Știați că este indicat să mâncați pește cel puțin o dată pe săptămână? În general, noi respectăm această recomandare și ne plac în special somonul și macroul, pești pe care îi preparăm în diferite moduri. Somonul este foarte bun pregătit la cuptor, cu ierburi aromatice și cu legume sote. În plus, somonul este indicat a se consuma pentru că e o sursă excelentă de proteine, acizi grași Omega-3 esențiali pentru creier, inimă și ochi, vitamine și minerale, ajutând la sănătatea inimii, funcția cognitivă, reducerea inflamațiilor și menținerea sănătății pielii și oaselor. Nu este deloc greu de preparat, așa că hai să vedem de ce avem nevoie și cum îl pregătim! Să trecem la treabă!
Ingrediente somon la cuptor
- 3-4 fileuri somon (cu sau fără piele)
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- sucul de la 1/2 lămâie
- 50 g unt
- ierburi aromatice (rozmarin, cimbru, oregano-proaspete sau uscate)
- sare
- puțină coajă de lămâie (opțional)
Legume sote
- 2 morcovi mărime medie
- 3-4 buchete de conopidă
- fasole verde
- broccoli
- sare
- piper
sau
- 1 pungă mică mix de legume
Mod de preparare–somonul
Mai întâi se călește foarte puțin și rapid usturoiul într-un strop de ulei și apoi se scoate. Nu se va ține mult, pentru că va deveni amărui.
Am folosit somon congelat. După decongelare, fiecare fileu de somon se fasonează, îndepărtându-se părțile inutile. Nu trebuie neapărat spălat, pentru că bacteriile se elimină prin preparare. Peștele se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-un vas ceramic. Se amestecă uleiul de măsline, usturoiul, ierburile aromatice uscate (din acestea am folosit) și sucul de lămâie și se toarnă peste somon. Apoi se adăugă sare după preferințe. Nu trebuie lăsat deloc, pentru că aromele se îmbină oricum. Se pune vasul cu somonul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Somonul e gata când se desface ușor în fâșii, cu furculița (12-20 de minute, în funcție de cuptor).
Legumele sote
Pentru un gust deosebit, alege varianta sotării legumelor. Ce înseamnă ,,a sota”? A le găti rapid, la foc mediu-mare, într-o tigaie largă și, în general fără capac. Legumele pregătite se pun în tigaie cu untul tăiat cubulețe, cu piper măcinat și, eventual cu puțină sare. Se amestecă des și ușor cu o spatulă sau prin mișcări ale tigăii, până se rumenesc ușor. Legumele trebuie să rămână al-dente, și anume fragede, dar ferme.
Mod de servire
Somonul este gata, legumele, la fel, așa că putem să le servim. Somonul se servește alături de legume și cu felii de lămâie lângă. Mie îmi place zeama de lămâie pe somon, așa că folosesc din plin. Se poate pune deasupra pătrunjel tocat mărunt.
Poftă bună!
Lasă un comentariu