Piureul de spanac este una dintre acele rețete care îmbină simplitatea cu valoarea nutritivă, fiind o alegere excelentă pentru o alimnetație echilibrată. Spanacul este cunoscut pentru conținutul ridicat de fier, vitamine (A,C, K) și antioxidanți, fiind un aliment esențial pentru susținerea imunității și a sănătății organismului. În această variantă, gustul ușor vegetal al spanacului este echilibrat de sosul Bechamel, care adaugă cremozitate și finețe preparatului. Rezultatul este o mâncare ușoară, dar sățioasă, potrivită pentru mesele de zi cu zi.
Ingrediente- baza
- 500 g spanac proaspăt
- 2 fire de usturoi verde sau 2-3 căței de usturoi
- sare, piper după gust
Sos Bechamel
- 50 g unt
- 4-5 linguri ulei
- 2 linguri făină
- 200 ml lapte
Bine de știut (beneficii și opțiuni vegetariene)
- Spanacul contribuie la combaterea anemie datorită conținutului de fier, mai ales dacă este consumat alături de alimente bogate În vitamina C.
- Este un aliment sărac în calorii, dar bogat în fibre, fiind potrivit și în diete echilibrate.
- Preparatul este vegetarian, dar nu vegan, deoarece conține unt și lapte.
- Pentru o variantă vegană, sosul Bechamel poate fi adaptat, folosind ulei vegetal sau margarină și lapte vegetal în loc de laptele clasic.
- Se poate îmbogăți nutrițional prin adăugarea de semințe sau nuci măcinate, pentru un aport suplimentar de proteine și grăsimi sănătoase.
Mod de preparare
1. Pregătirea spanacului.
Separăm frunzele, apoi îl spălăm foarte bine.
2. Opărirea.
Punem apa la fiert, iar când ajunge la punctul de fierbere, turnăm peste spanac și îl lăsăm câteva minute, până se înmoaie. Îl scoatem și îl lăsăm să se scurgă bine.
3. Obținerea piureului
Tocăm mărunt usturoiul și spanacul. Le punem la blender și blenduim până obținem o pastă fină. Condimentăm cu sare și piper, după gust.
4. Prepararea sosului Bechamel.
Punem untul cu uleiul într-o cratiță, la foc potrivit. Când se topește untul, adăugăm făina și amestecăm continuu. După 2-3 minute, turnăm treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Lăsăm sosul să fiarbă până obținem o compoziție groasă, dar care curge.
5. Finalizarea preparatului.
Peste sos se toarnă pasta de spanac și se mai dau câteva împreună în câteva clocote. Se ia de pe foc, se lasă puțin la răcit și se poate servi.
6. Servire
Piureul de spanac cu sos Bechamel este versatil și poate fi integrat ușor în diferite tipuri de mese. Poate fi servit cu ouă ochiuri sau ouă poșate, cu mămăligă caldă, cu crutoane crocante, ca garnitură lângă preparate din legume sau brânzeturi. Pentru varianta vegană se poate asocia tofu rumenit, năut crocant sau semințe prăjite.
Să-l serviți cu poftă și plăcere!
Lasă un comentariu