Pancakes cu mere – pufoase și aromate

Uneori, cele mai gustoase preparate pornesc de la cele mai simple ingrediente. De data aceasta mi-am dorit să valorific câteva mere din grădină și să le transform într-un mic dejun delicios, numai bun de savurat într-o dimineață liniștită. Îmi place să folosesc fructele din grădină în cât mai multe preparate, iar merele sunt printre cele mai versatile. Le putem transforma în prăjituri, plăcinte, compoturi sau, de ce nu, în aceste pancakes atât de simple și de gustoase. Așa că, dacă vă plac diminețile în care miroase a mere și a scorțișoară, trebuie să încercați aceste pancakes cu mere! Sunt pufoase, ușor de pregătit și au o aromă minunată! Merele le oferă dulceața naturală și o textură delicată, iar siropul de arțar completează perfect gustul. Sunt genul acela de pancakes care nu trebuie să arate perfect pentru a fi delicioase. Dimpotrivă, forma lor ușor neregulată le dă un farmec aparte, rustic. Îmi place să le servesc calde, cu felii proaspete de măr, puțin sirop de arțar și un praf de zahăr pudră. Pentru un plus de aromă și textură, puteți adăuga și câteva nuci tocate și un praf de scorțișoară.

Ingrediente pentru pancakes cu mere (pentru 8-9 pancakes mici)

• 3 mere medii
• 2 ouă
• 220 ml lapte
• 200 g făină
• 2 linguri de zahăr (opțional)
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță esență de vanilie
• un praf de sare
• ulei pentru tigaie

Pentru servire

• sirop de arțar sau miere
• zahăr pudră, opțional
• nuci, opțional

Mod de preparare

1. Pregătim merele 

Spălăm merele, le curățăm de cotor și le dăm pe răzătoarea mare. Dacă sunt foarte zemoase, le stoarcem ușor, fără să eliminăm complet sucul. Tocmai umiditatea merelor ajută pancakes-urile să rămână fragede.

2. Pregătim compoziția

Într-un bol încăpător batem ouăle cu un tel, adăugăm laptele și esența de vanilie. Separat, amestecăm făina cu praful de copt, scorțișoara și zahărul. Adăugăm ingredientele uscate peste cele lichide și amestecăm ușor doar până se încorporează. La final, adăugăm merele rase și le distribuim uniform în compoziție. Aluatul trebuie să fie destul de gros, dar să poată fi luat cu lingura.

3. Coacera pancakes-urilor

Încingem o tigaie antiaderentă la foc mediu spre mic și o ungem cu foarte puțin ulei. Pentru a lua din compoziție, eu am folosit un polonic mai mic, dar puteți folosi și lingura. Punem două linguri de compoziție pentru pancakes și nivelăm ușor. Le coacem 2-3 minute pe prima parte, până încep să se desprindă, apoi le întoarcem cu grijă și le mai lăsăm 2 minute, până devin aurii și sunt bine făcute în interior. Continuăm până terminăm toată compoziția.

4. Servirea

Așezăm pancakes unele peste altele și turnăm deasupra sirop de arțar sau miere. Un praf de zahăr pudră sau câteva nuci tocate le pot transforma într-un mic dejun și mai savuros.

Câteva sfaturi pentru pancakes pufoase.

• Nu amestecați excesiv aluatul. Este suficient ca ingredientele să se încorporeze.
• Coaceți pancakes la foc moderat. Merele conțin zaharuri naturale, iar exteriorul se poate rumeni înainte ca interiorul să fie gata.
• Folosiți mere aromate. Merele dulci-acrișoare oferă un gust echilibrat.
• Serviți-le cât sunt calde, deoarece atunci textura lor este cea mai plăcută, iar siropul de arțar se combină minunat cu aroma merelor.

Pentru mine această rețetă a fost încă un mod de a pune în valoare merele din grădină, iar aceste pancakes cu mere sunt dovada că preparatele făcute acasă, cu ingrediente obișnuite sunt cele mai apreciate. Cel puțin eu m-am bucurat de fiecare dată de aprecierea copiilor și a soțului meu, care le-au servit mereu cu plăcere. Sper să încercați rețeta și să vă bucurați de ea alături de cei dragi!

Poftă bună!