Știți cum este când ai poftă de ceva dulce, dar parcă n-ai nici chef, nici timp să stai prea mult în bucătărie? Ei bine, cam așa a început povestea acestor răsucite pe care le-am văzut la un moment dat pe un blog și am zis să pun în aplicare și eu ideea. Aveam o foaie de aluat foietaj în frigider, niște brânză de vaci și m-am gândit să le pun la treabă. Fără prea multe pregătiri, fără ingrediente sofisticate și, mai ales, fără prea multă bătaie de cap. Așa că am tăiat, am răsucit și am dat la cuptor, iar în scurt timp bucătăria s-a umplut de mirosul acela de foietaj proaspăt copt. Au ieșit tocmai bune, ușor crocante la exterior, cu brânză dulce și aromată în interior. Poate nu sunt toate la fel de frumoase și nici perfect răsucite, dar chiar asta îmi place la bunătățile făcute acasă! Au farmecul lor, cu siguranță! Și, pentru că pe acest blog împărtășesc diverse, m-am gândit să vă spun și vouă această idee simplă și gustoasă, pentru că răsucitele cu brânză merg de minune la cafeaua de dimineață, la un ceai sau de ce nu, atunci când avem poftă de ceva dulce și de ronțăit în același timp.
Ingrediente
- 1 pachet aluat foietaj din comerț (400 g)
- 250 g brânză dulce de vaci, bine scursă
- 2-3 linguri de zahăr
- 1 gălbenuș de ou
- 1 plic de zahăr vanilat
- coaja rasă de la 1/2 lămâie (opțional)
- 1 lingură de griș dacă brânza este prea moale
- 1 ou pentru uns deasupra
- zahăr pudră pentru decor (opțional)
- semințe de susan, mac (opțional)
Mod de preparare
Într-un bol amestecăm brânza dulce de vaci cu zahărul, gălbenușul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Dacă brânza este mai moale, adăugăm o lingură de griș și amestecăm totul bine. Trebuie să obținem o cremă destul de groasă, care să nu curgă. Apoi, lăsăm crema 5 minute.
Pregătim foietajul. Desfacem foaia de aluat pe masa de lucru, păstrând hârtia de copt. Întindem umplutura de brânză pe jumătate din suprafața aluatului. Acoperim cu cealaltă jumătate și apăsăm ușor.
Formăm răsucitele. Tăiem aluatul umplut în fâșii late de 2-3 cm sau de 3-4 cm, în funcție de preferințe. Luăm fiecare fâșie de capete și o răsucim ușor de 2-3 ori pentru a obține forma spiralată. Apoi o tăiem la mijloc cu un cuțit bine ascuțit. Apăsăm ușor capetele, ca să nu iasă brânza.
Coacerea. Așezăm răsucitele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Ungem fiecare răsucită cu ou bătut și presărăm semințe, dacă optăm pentru ele. Punem tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, cu căldură sus-jos și le coacem timp de 20-25 de minute.
Sfat! Nu deschide cuptorul în primele 15 minute, ca să crească frumos foietajul.
Servire. Răsucitele cu brânză dulce sunt delicioase atât călduțe, cât și reci. Se pot pudra cu zahăr și servi alături de cafea, ceai, lapte sau ca o gustare între mese.
Să le serviți cu plăcere!
Lasă un comentariu