Biscuiți pernuțe cu mere și nucă – fragezi și delicioși

Dacă vă plac deserturile cu mere, aromate și fragede, atunci trebuie să încercați și acești biscuiți pernuțe cu umplutură de mere și nucă. Sunt genul acela de bunătăți de casă care merg de minune lângă o ceașcă de cafea sau de ceai și care dispar de pe farfurie aproape fără să vă dați seama. Îmi plac foarte mult prăjiturile cu mere, așa că atunci când am văzut această rețetă, mi-am propus să o încerc, pentru că mi-a surâs ideea unor biscuiți cu aluat fraged și umplutură de mere, pudrați la final cu zahăr. Ocazia s-a ivit atunci când am strâns câteva mere din grădină și am zis să le valorific și într-un desert. Rețeta mi s-a părut destul de simplă, numai că, atunci când am ajuns la partea de modelare, lucrurile nu au mers chiar ca în varianta originală. Aluatul meu nu prea s-a potrivit pentru a-l împărți în trei părți și am improvizat puțin. L-am tăiat în fâșii, apoi în pătrate, am pus umplutura și am împăturit fiecare bucată. Până la urmă au ieșit niște biscuiți cu aspect rustic, însă tare buni. Și, la urma urmei, acesta este farmecul deserturilor făcute în casă! Dar hai să vedem ce ne trebuie pentru a avea acești biscuiți pe masă!

Ingrediente pentru biscuiți fragezi cu mere și nuci

• 2 ouă
• 100 g unt rece
• 150 g zahăr
• 400 g făină
• coajă rasă de lămâie

Pentru umplutură

• 3-4 mere rase
• nuci mărunțite
• 1 linguriță scorțișoară
• gem pentru o parte dintre biscuiți (opțional)

Pentru decor

• zahăr pudră

Mod de preparare

Cum pregătim aluatul fraged

Într-un bol punem făina, ouăle, zahărul, untul rece tăiat cubulețe și coaja rasă de lămâie și frământăm toate ingredientele până obținem un aluat omogen pe care îl strângem într-o bilă. Îl învelim și-l dăm la frigider pentru  30-60 de minute. Acest timp este important, deoarece aluatul rece se întinde și se modelează mai ușor.

Cum pregătim umplutura de mere și nuci

Între timp ne ocupăm de mere. Le curățăm, le dăm pe răzătoare și le amestecăm cu nucile mărunțite și cu scorțișoara. Dacă merele sunt foarte zemoase, le stoarcem puțin pentru ca să eliminăm din zeama care ar putea să înmoaie aluatul. Combinația dintre mere, nucă și scorțișoară este una dintre preferatele mele, mai ales în deserturi de casă.

Cum formăm biscuiții cu mere

În rețeta originală, aluatul se împarte în trei părți, se întinde și se umplu cu mere, apoi se pliază și se formează rulouri, care se porționează în biscuiți. Eu am procedat puțin diferit. După ce am scos aluatul din frigider, am văzut că nu-mi ajunge pentru cele trei părți din care să fac rulourile (deși respectasem rețeta originală), așa că am recurs la altă metodă. L-am întins și l-am tăiat întâi în fâșii, apoi în pătrate sau dreptunghiuri de diferite mărimi. Pe fiecare bucată am pus umplutură, fie de mere cu nuci, fie cu gem, după care am împăturit aluatul peste ea. Am așezat biscuiții într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei.

Coacerea biscuiților

Am copt biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 18-20 de minute, până când au început să se rumenească ușor pe margini. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor și de grosimea aluatului, așa că este bine să îi urmăriți spre final. După ce s-au răcorit, i-am pudrat din belșug cu zahăr pudră.

Biscuiții de casă cu mere buni de savurat în orice moment

La final, am obținut niște biscuiți fragezi, cu umplutură delicioasă de mere și nuci și cu acel gust plăcut de desert făcut acasă. A doua zi sunt și mai buni, aluatul devine fraged și umplutura își lasă aroma. Și vă asigur că a fost bătaie pe ei!

Spor la copt și să-i serviți cu plăcere!