Plăcintă cu dovleac cu foi subțiri

Ne place dovleacul și încercăm să-l valorificăm de câte ori avem poftă de el, fie copt, fie într-o prăjitură simplă sau într-o plăcintă rumenă și parfumată. Plăcinta cu dovleac este preferata tuturor din casă, adulți și copii, o servim cu plăcere de toamna până primăvara și ne place tare mult pentru gustul dovleacului și mirosul de scorțișoară. Pentru că nu am mereu mult timp la dispoziție, aleg des varianta cu foi subțiri din comerț. Deși mama mea, de la care am rețeta, o pregătea cu foi făcute în casă, mie îmi este mai la îndemână această variantă rapidă și ușor de făcut. Iată de ce este nevoie pentru această plăcintă simplă și bună:

Ingrediente

  • 1 pachet foi subțiri de plăcintă
  • 1kg de dovleac ras (congelat)
  • 120-150 g zahăr (după gust)
  • 2 lingurițe scorțișoară
  • ulei pentru uns foile
  • 2 linguri ulei sau 30 g unt pentru călit dovleacul
  • zahăr pudră pentru ornat

Mici secrete

  • Zahărul se pune ,,după gust”, nu fix cântărit.
  • Uneori se pune puțin griș sau o lingură de pesmet dacă dovleacul e mai apos.
  • Foile se ung cu ulei simplu, nu neapărat cu unt.
  • Rulourile nu se rulează foarte strâns să nu curgă compoziția.
  • Eu tai rulourile când le pun în tavă, pentru că, fiind cu foietaj subțire, risc să se fărâmițeze prea mult.

Mod de preparare

Dovleacul

  1. Dezgheață dovleacul ras, dacă folosești din acesta.
  2. Pune-l într-o tigaie cu 2 linguri de ulei sau unt.
  3. Adaugă zahărul și călește 10-15 minute, amestecând. Trebuie să scadă sucul și să devină pastă legată.
  4.  Oprește focul și adaugă scorțișoara.
  5. Lasă-l să se răcească.

Formarea rulourilor

  • Pune hârtie de copt în tava.
  • Ia o foaie de plăcintă și unge-o ușor. Poți pune 2-3 foi suprapuse pentru fiecare rulou.
  • Pune umplutură pe toată suprafața foii și rulează ca pe un ștrudel.
  • Așază în tavă cu partea unde se termină foile, în jos. Le poți porționa acum.
  • Repetă cu restul foilor până termini umplutura.
  • Unge rulourile deasupra cu ulei/ unt, înainte de a le pune în cuptor.

Coacerea

Coace la 170 grade Celsius, căldură sus-jos, timp de 15-20 de minute. Rulourile trebuie să fie aurii, ușor rumenite. Trebuie verificate să nu se ardă.

Servire. Înainte de a le servi, lasă rulourile 15 minute să se răcească, apoi pudrează-le cu zahăr pudră și le poți servi.

 

Să o serviți cu plăcere!