Zilele trecute am găsit pe Bucătăria Românească o rețetă de chec cu nucă și mi-a făcut imediat poftă să-l încerc. Dar știți cum este, la noi în casă părerile sunt împărțite: unii ar alege nuca, alții n-ar spune niciodată nu unui chec cu cacao. Așa că m-am gândit: de ce să aleg? Le pun pe amândouă! Nu mai făcusem până acum checul în forma aceasta, dar vă spun că experimentul a fost unul tare reușit. Checul a ieșit pufos, aromat, cu multă nucă și exact atât gust de cacao cât să ne placă nouă. De aceea, vi-l recomand cu drag și, pentru că v-am povestit cum am ajuns la combinația asta, e cazul să trecem la treabă și să vedem ce ne trebuie pentru un chec reușit.
Ingrediente
- 6 ouă, la temperatura camerei
- 250 g făină
- 150 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 1 lingură cu vârf de cacao ( 10 – 12 g)
- 6 linguri ulei
- 7 linguri lapte
- 1 plic praf de copt
- un praf de sare
- 125 g nucă măcinată
- zahăr pudră pentru deasupra
Sfaturi pentru un chec reușit
- Folosiți ouă la temperatura camerei și bateți bine albușurile, pentru că ele vor ajuta checul să crească frumos și să rămână pufos.
- După ce adăugați făina, nuca măcinată și cacao, amestecați ușor cu o spatulă, doar cât să se omogenizeze compoziția.
- Nuca poate fi rumenită câteva minute înainte de măcinare.
- Nu puneți prea multă cacao. Eu am folosit o lingură cu vârf și a fost suficientă pentru a-i da culoare și gust fără să acopere aroma nucilor.
- Nu deschideți cuptorul în prima parte a coacerii, iar spre final, faceți testul cu scobitoarea.
- Lăsați checul să se răcorească înainte de a-l scoate din formă și să se răcească bine înainte de a-l felia.
Cum preparăm checul cu nucă și cacao
- Măcinați nuca și preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți mai întâi albușurile cu praful de sare. Când încep să devină spumă, adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat. Continuați să bateți până obțineți o bezea lucioasă și fermă.
3. Amestecați gălbenușurile cu uleiul, adăugat treptat. Puneți apoi laptele și amestecați ușor.
4. Încorporați compoziția de albușuri în cea de gălbenușuri, amestecând ușor cu spatula, de jos în sus.
5. În alt bol, amestecați făina cernută cu praful de copt și apoi încorporați-o în 2-3 tranșe cu mișcări largi de jos în sus. Nu folosiți mixerul.
6. Adăugați nuca măcinată amestecată cu cacao și amestecați ușor. Aluatul va fi puțin mai consistent decât al unui pandișpan simplu din cauza nucii și a pudrei de cacao, dar trebuie să curgă lent.
Coacerea
Puneți compoziția în două forme de chec obișnuite (sau în una mai mare așa cum am făcut eu), tapetate cu hârtie de copt. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 35-40 de minute. După 30 de minute puteți face testul cu scobitoarea, dar nu deschideți cuptorul mai devreme. La mine coacerea a durat 40 de minute.
Lăsați 10 minute checul în formă, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Pudrați cu zahăr doar după răcire.
Cum servim checul cu nucă și cacao
Checul este delicios și simplu, eventual pudrat cu puțin zahăr, alături de o cafea, o cană de ceai sau una de lapte. Eu am pus lângă el și câteva afine proaspete și mi-a plăcut tare mult combinația – gustul lor ușor acrișor merge foarte bine cu nuca și cacao. Și, dacă aveți timp să se răcească bine înainte de a-l tăia, feliile vor fi mult mai frumoase. Știu, partea cu răbdarea e cea mai grea!
Să-l serviți cu plăcere!
Lasă un comentariu