Clătite pufoase cu apă minerală

Clătitele sunt considerate unul dintre cele mai vechi preparate din lume. Primele variante ar fi fost pregătite încă din Antichitate, din făină și apă, coapte pe pietre fierbinți. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, iar astăzi clătitele sunt iubite în aproape toate bucătăriile lumii, fiecare  țară având propria variantă. Puține deserturi sunt atât de simple și de bune precum clătitele făcute în casă. Subțiri, fragede, ușor rumenite sunt perfecte cu dulceață, ciocolată sau înghețată. Sunt genul de desert care merge oricând- la micul dejun, după-amiaza sau atunci când ai poftă de ceva dulce, rapid și delicios.

Ingrediente (15-17 porții)

  • 6 ouă
  • 450 – 500g făină
  • 500 ml lapte
  • 500 ml apă minerală
  • 100 ml ulei
  • 1 praf sare
  • 100 g zahăr
  • 2 plicuri zahăr vanilat

Toppinguri

  • Nutella, fineti, dulceață sau gem.

Sfaturi

  • Pentru clătite reușite de fiecare dată, lasă aluatul să se odihnească 25-30 de minute înainte de coacere.
  • Folosește o tigaie de clătite bine încinsă.
  • Dacă vrei clătite mai fragede, păstrează apa minerală în compoziție.
  • În locul zahărului vanilat, poți pune esență de vanilie. Eu am în familie un copil căruia nu-i place esența și am preferat zahărul vanilat.

Mod de preparare

1. Ouăle se bat cu un praf de sare pentru 2-3 minute cu ajutorul unui tel. Se adaugă laptele, apa minerală și zahărul. Se amestecă totul până la omogenizare.

2. Se pune în ploaie făina cernută și se amestecă încontinuu pentru a nu se forma cocoloașe, apoi se adaugă în fir subțire uleiul și se amestecă până la încorporare în aluat.

3. Aluatul se lasă 30 minute să se odihnească puțin.

4. Se încinge bine o tigaie de clătite sau una antiaderentă, apoi se toarnă puțin ulei și se întinde pe toată suprafața cratiței. Se pune cu un polonic aluat în tigaie, mișcând ușor tigaia pentru a o acoperi. Clătita trebuie întoarsă atunci când apar mici bășici și marginile ei încep să devină aurii.

Când este gata, se pune pe o farfurie.

Servire

Clătitele se servesc atât calde, cât și reci, cu diverse umpluturi. Copiii le preferă cu nutella sau fineti, iar noi le servim cu dulceață. Vara, le punem și înghețată alături și le savurăm astfel cu plăcere.

Poftă bună!