Somon cu sos de muștar și ierburi aromatice

Rețeta aceasta de somon cu sos de muștar și ierburi aromatice o am de la una dintre surorile mele, cea care prepară des mâncăruri mai deosebite și astfel reușim și noi, ceilalți membri ai familiei, să ne inspirăm de la ea, totul spre binele stomacului nostru și al papilelor noastre gustative. Și, pentru că orice rețetă este indicat să fie dată mai departe, să savureze și alții bunătăți, atunci așa fac și eu. Că, dacă vă place peștele, mai ales somonul, nu aveți cum să mă refuzați. În plus ierburile aromate îi dau o aromă și un gust de nedescris…

Dar hai să vedem ce am  ,,furat” eu de la sora mea.

Ingrediente

  • 1 kg de somon proaspăt
  • 1 lingură muștar Dijon
  • 1 lingură muștar cu semințe
  • zeama de la 1 lămâie
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 1 crenguță de cimbru
  • 2-3 crenguțe de rozmarin
  • sare (după gust)
  • 2 linguri de unt topit

În plus, e nevoie de:

  • o tavă ceramică de cuptor, suficient de mare cât să încapă tot peștele
  • hârtie de copt

Mod de preparare

Începi cu somonul.  Curăță-l de eventualii solzi rămași, pentru că mai scapă câte unul. Îl clătești rapid și îl tamponezi bine cu hârtie de bucătărie.  Umezeala în exces nu e binevenită aici, pentru că vrei somon copt, nu poșat din greșeală.

Îl poți porționa sau îl poți lăsa întreg, dacă tava îți permite și te simți curajos. Arată spectaculos așa, nu se supără nimeni.

În tava ceramică așezi hârtia de copt, apoi somonul, ca pe un mic rege al cuptorului.

Separat, într-un castron, aduni toată echipa de arome: sarea, cimbrul desprins de pe crenguță, rozmarinul mărunțit, cele două tipuri de muștar, untul topit, zeama și coaja de lămâie. Amesteci totul cu un mixer de imersie până când se omogenizează toate.

Cu o lingură, întinzi peste somon compoziția obținută, fără zgârcenie, dar nici cu exagerări. Peștele trebuie îmbrăcat frumos, nu înecat. Pui apoi tava cu somon la cuptor pentru 30-40 de minute, timp suficient ca aromele să se îmbine și somonul să se facă suficient.

Mod de servire

Îl poți servi cu legume sotate. Noi l-am servit astăzi cu broccoli, conopidă și morcovi, dar se poate servi și cu teci de fasole verde, cartofi natur sau cu rozmarin sau, pur și simplu, salata verde!

Se porționează somonul (dacă nu a fost tăiat dinainte), se așază în farfurie, se pun legumele alături, peste care se poate pune un cub de unt nesărat și se servește totul cu 1/4 de lămâie alături.

Nu-i așa că ați poftit la el? Atunci, să aveți spor și poftă bună vă doresc!