Această rețetă de tort Diplomat nu este cea clasică, cu ouă, ci o rețetă mai simplă, dar extrem de gustoasă și rapidă, cu cremă de vanilie, iaurt și frișcă. Pentru că de cele mai multe ori nu am mult timp la dispoziție și, fiindcă gusturile membrilor familiei mele nu coincid mereu, caut și/ sau adaptez rețetele, astfel încât să mulțumesc pe toată lumea. În plus, crema de vanilie o preferăm toți și tocmai de aceea am valorificat-o, eliminând crema cu multe ouă din rețeta clasică. Tortul acesta este unul rezultat prin consultarea câtorva variante și am ales-o pe aceea care am știut că se potrivește cel mai bine familiei mele. Nu am dat greș, pentru că, după ce a gustat din el, copilul meu a zis: ,,Big like, mami, pentru tort!”, el care nu mănâncă dulce decât dacă-i place mult și, dacă este făcut, în special, în casă.
Ingrediente pentru tort
- 300 g pișcoturi
- 200 g fructe de ananas din compot
- 4-5 felii de piersică din compot
- 5 căpșuni mai mari (una pentru ornat)
- 1 plic cremă de vanilie
- 100 ml lapte
- 200 ml frișcă lichidă
- 2 linguri zahăr pudră
- 200 g de iaurt grecesc
- 15 g de gelatină
- 60 ml apă
- 2-3 picături esență de vanilie
- 1 plic jeleu de fructe
Pentru ornat
- frișcă
- fructe diverse
Mod de preparare
Se lasă la scurs fructele din comport, apoi acestea se taie cubulețe, dacă nu sunt deja tăiate. La fel se taie și căpșunile, oprind una pentru ornat.
Se pregătește gelatina. Gelatina se lasă 10 min în 60 ml de apă, apoi se topește pe baie de aburi.
Se prepară crema de vanilie conform instrucțiunilor de pe plic (eu am folosit crema pentru prăjituri cu gust de vanilie de la Dr. Oetker). Se adaugă apoi zahărul pudră și se mixează ușor. Se pun 2-3 picături de esență de vanilie și iaurtul grecesc și se omogenizează cu o spatulă.
Se pregătește frișca. 200 ml de frișcă lichidă se pun într-un bol și se mixează. Apoi, se amestecă crema de vanilie și iaurt obținută anterior, cu frișca și cu gelatina și se mixează totul. Va rezulta o compoziție cremoasă și puțin moale.
Se tapetează cu folie alimentară fundul unei tăvi cu pereți detașabili. Se înmoaie 1-2 secunde fiecare pișcot în siropul de piersici și se începe așezarea lor pe verticală, de jur împrejurul peretelui tăvii. Apoi se acoperă fundul tăvii cu pișcoturi ușor înmuiate în zeama de compot. După aceea, se pune un strat de cremă, apoi unul de fructe și tot așa până se termină atât crema, cât și fructele. Ultimul strat va fi cel de cremă, care se nivelează bine. Se pune apoi torul la frigider până se întărește crema. Eu l-am făcut seara și l-am lăsat la rece peste noapte.
După ce crema s-a întărit, se pune jeleul de fructe preparat conform instrucțiunilor de pe plic. Însă, este indicat ca jeleul să nu se pună fierbinte, nici rece (nu se precizează asta pe plic), ci călduț. Se pune de la mijloc și apoi se răspândește spre margini, pentru a se așeza cum trebuie. Se lasă apoi la frigider 1 h pentru a se întări.
După ce s-a întărit jeleul, se ornează tortul cu frișcă și cu fructe, după imaginația fiecăruia. Indicat ar fi ca frișca să fie preparată în casă și să nu se folosească cea spray. Eu am folosit din aceea, pentru că nu aveam nevoie de multă pentru ornat și nu mi-a rezistat mai mult de 10 așa cum o pusesem.
Indiferent la ce variantă apelați pentru a-l face, tortul Diplomat este unul dintre cele mai bune și răcoritoare preparate dulci, care nu va fi refuzat niciodată. Desigur că poate fi făcut atât pentru zile aniversare, cât și pentru Crăciun sau Anul Nou, fiind un tort deosebit.
Lasă un comentariu