Plăcintă cu legume și piept de pui

Dacă îți plac preparatele consistente, care combină textura crocantă cu o umplutură bogată și cremoasă, această plăcintă cu legume și piept de pui merită încercată. Foietajul rumen încadrează o umplutură savuroasă de carne de pui, legume și cașcaval topit, rezultând un preparat potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină. Această combinație amintește de celebra ,,chicken pot pie” din bucătăria anglo-saxonă, o plăcintă cu carne de pui și legume în sos cremos, apreciată pentru gustul său reconfortant. Varianta de astăzi este simplă și ușor de adaptat în funcție de ingredientele dorite.

Ingrediente necesare:
  •  1 pachet aluat foietaj (aprox. 500 g)
  •  400-500 g piept de pui dezosat, tăiat cubulețe sau fâșii
  • mix mexican de legume sau legume proaspete
  • 150 g cașcaval ras
  • 3 linguri smântână 
  • 3 ouă din care unul pentru uns 
  •  ulei de măsline
  • felii de roșii cherry (opțional)
  • 1 lingură lapte
  • sare (după gust)
  • piper (după preferință)

Bine de știut!

  • Am folosit o tavă de tartă, însă plăcinta poate fi pregătită în orice formă dorești. Dimensiunea formei va influența doar grosimea preparatului.
  • Am fiert ușor amestecul de legume înainte de utilizare, însă poți opta și pentru varianta călirii, alături de pui.
  • În loc de smântână poți folosi smântână pentru gătit.

Mod de preparare

  • Mai întâi spală pieptul de pui, apoi taie-l cubulețe sau fâșii.
  • Fierbe legumele 10 minute, scurge-le și lasă-le la răcit.
  • Într-o tigaie, încinge ulei de măsline, călește puțin ceapa, apoi adaugă pieptul de pui și gătește-l până când este făcut pe jumătate.
  • Amestecă pieptul de pui cu legumele.
  •  Într-un castron, bate 2 ouă cu smântâna și pătrunjelul tocat, apoi toarnă compoziția peste amestecul de pui și legume, omogenizând.

  • Întinde o foaie de foietaj într-o tavă tapetată cu unt sau cu hârtie de copt. Toarnă umplutura și presară deasupra cașcavalul ras. Poți acoperi cu o a doua foaie de foietaj, cu marginile foii  sau poți tăia din marginile rămase fâșii pe care să le împletești deasupra.

  •  Unge suprafața cu oul rămas, bătut cu o lingură de lapte. Adaugă, dacă dorești, câteva felii de roșii cherry.
  • Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până când aluatul este rumenit frumos și capătă o culoare aurie.

Servire

După ce scoți tava din cuptor, lasă plăcinta să stea timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest pas ajută umplutura cremoasă să se așeze și previne scurgerea ei la tăiere. De asemenea, foietajul va rămâne mai crocant. Preparatul este delicios atât cald, când umplutura este suculentă, cât și la temperatura camerei, fiind perfect ca gustare rece sau pachet pentru serviciu sau școală.

Poftă bună!