Dacă îți plac preparatele ușoare, aromate și pline de prospețime, această salată de dovlecei copți cu iaurt grecesc și usturoi merită încercată. Este o combinație simplă, surprinzător de gustoasă, perfectă pentru zilele călduroase de vară, dar binevenită oricând. Pentru această rețetă am folosit dovlecei Zucchini din grădina mea, care îmi plac pentru textura lor fermă și gustul deosebit după coacere. Totuși, dacă nu îi găsești, îi poți înlocui cu dovlecei obișnuiți, de preferat cât mai tineri. Rezultatul va fi la fel de gustos. Dovleceii copți capătă o aromă ușor dulceagă, care se potrivește foarte bine cu cremozitatea iaurtului grecesc, ceapa roșie, usturoiul și mărarul proaspăt. Salata poate fi servită ca aperitiv, garnitură sau chiar ca o masă ușoară, alături de câteva felii de pâine proaspătă sau prăjită.
Ingrediente
- 2 dovlecei Zucchini (sau 2 obișnuiți)
- 2 linguri iaurt grecesc
- 1 ceapă roșie mică
- 1 căpățână de usturoi (coaptă)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- sare, după gust
- zeamă de lămâie (după preferință)
- piper proaspăt măcinat, după gust (opțional)
- mărar proaspăt tocat (după preferință)
Mod de preparare
Spală bine dovleceii și taie-i în jumătate pe lungime, apoi fiecare jumătate din nou în două, obținând patru bucăți din fiecare dovlecel. Presară puțină sare pe fiecare și așează-i, împreună cu usturoiul, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-i la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, timp de 35- 40 de minute, până când dovleceii sunt bine pătrunși.
Scoate tava din cuptor și lasă dovleceii și usturoiul să se răcească. După răcire, taie dovleceii în cubulețe mici și pune-i într-o sită pentru 10-15 minute, astfel încât să elimine excesul de lichid. Acest pas ajută salata să rămână cremoasă și să nu se înmoaie.
După ce s-au scurs de lichid, pune dovleceii într-un bol, adaugă ceapa roșie și mărarul tocate mărunt, usturoiul copt și amestecă ușor.
Încorporează iaurtul grecesc și uleiul de măsline, apoi potrivește gustul cu sare și, dacă dorești, cu puțin piper proaspăt măcinat. La final, pune puțină zeamă de lămâie și omogenizează toate ingredientele.
Acoperă bolul și lasă salata la frigider 15 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă înainte de servire.
Mod de servire
Salata de dovlecei copți și iaurt grecesc se servește rece, alături de pâine proaspătă sau prăjită, fiind o alegere excelentă pentru mesele de vară, dar și pentru platourile cu aperitive. După ce o vei încerca, sunt șanse mari să devină una dintre rețetele preferate din sezonul dovleceilor.
Poftă bună!
Lasă un comentariu