Foietaj crocant, cartofi fragezi, bacon rumenit și cașcaval topit – o combinație greu de refuzat! Această tartă sărată este perfectă pentru o cină gustoasă, dar poate fi servită la fel de bine și ca aperitiv. Smântâna și oul leagă frumos umplutura și îi dau o textură cremoasă, iar rozmarinul și usturoiul completează aromele. Și nici nu e nevoie de mult timp petrecut în bucătărie, mai ales dacă folosești aluat foietaj gata cumpărat. Alături de o salată proaspătă vei avea o masă completă și tare gustoasă! Să vedem împreună ce trebuie pentru această tartă!
Ingrediente
- 1 foaie de aluat foietaj
- 2-3 cartofi medii
- 150 g bacon
- 150 g cașcaval ras
- 150 ml smântână pentru gătit
- 2 ouă
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/2 linguriță de rozmarin uscat sau puțin rozmarin proaspăt tocat
- piper
- foarte puțină sare
Mod de preparare
- Încinge cuptorul la 200 grade Celsius, căldură sus-jos (sau 185-190 grade Celsius cu ventilație). Unge tava cu puțin ulei și așază foietajul în forma de tartă. Presează-l ușor pe fund și pe margini și taie excesul, dacă este foarte mult. Înțeapă doar fundul aluatului cu furculița, nu și marginile.
- Taie baconul bucățele și pune-l într-o tigaie rece, fără ulei. Rumenește-l 2-3 minute, doar până începe să-și lase grăsimea. Nu trebuie să devină crocant, pentru că se va mai găti la cuptor. Scoate-l apoi pe o farfurie cu hârtie absorbantă.
- Curăță cartofii și taie-i în felii foarte subțiri, ideal 1-2 mm. Tamponează bine feliile cu hârtie de bucătărie, ca să elimini umezeala de la suprafață. Dacă nu reușești să-i tai foarte subțiri, opărește-i 2-3 minute în apă clocotită, apoi scurge-i și usucă-i foarte bine. Așa eviți să rămână cruzi în tartă.
4. Crema: într-un bol bate 1 ou cu 150 ml smântână pentru gătit. Adaugă 1 cățel mic de usturoi zdrobit sau ras, rozmarinul și puțin piper. Pune puțină sare, pentru că baconul și cașcavalul vor aduce destulă.
5. Asamblarea tartei.
- Unge fundul foietajului cu un strat foarte fin de ulei de măsline.
- Presară baconul, apoi o parte din cașcavalul ras.
- Așază deasupra feliile de cartofi, ușor suprapuse, ca niște solzi. Dacă ai suficienți cartofi, poți face două straturi subțiri, dar evită o umplutură prea groasă.
- Cu o lingură pune amestecul de smântână, ou și usturoi, distribuindu-l printre cartofi, ca să-i lege și să dea cremozitate preparatului.
- Presară deasupra restul de cașcaval.
6. Bate cel de-al doilea ou și unge cu pensula doar marginile vizibile ale foietajului. Vor ieși mult mai frumos rumenite.
Coacerea tartei sărate. Pune tarta în cuptor și coace la 200 grade Celsius, timp de 35-40 de minute. După 25 de minute, verific-o. Cașcavalul trebuie să fie rumenit, marginile aurii, iar un cuțit subțire trebuie să intre foarte ușor prin cartofi.
După ce o scoți din cuptor, las-o să se odihnească aproximativ 10 minute.. Crema de smântână și ou se va stabiliza, cașcavalul se va așeza, iar feliile se vor tăia mult mai bine.
Servirea. Servește tarta caldă, nu fierbinte. Deasupra poți pune puțin rozmarin sau câteva fire de piper proaspăt măcinat. O poți servi cu o salată de rucola cu puță lămâie sau o salată verde simplă.
Poftă bună!
Lasă un comentariu