Macaroane cu brânză

Macaroanele reprezintă una dintre mâncărurile din copilărie și acum, ca și atunci, la noi în casă se prepară după aceeași rețetă, cu excepția smântânii ca ingredient, pe care am adăugat-o mai târziu. Macaroanele nu sunt greu de făcut, rețeta lor fiind simplă și la îndemâna oricui.  În plus, acest preparat este binevenit atunci când vrei o masă fără carne.

Ingrediente

  • 400 g de macaroane
  • 500 g brânză românească sărată de vaci
  • 4 ouă
  • 5 linguri zahăr
  • 70 g unt la temperatura camerei
  • 2 linguri de smântână
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1l și jumătate- 2 litri apă pentru fiert macaroanele
  • câteva picături de esență de vanilie
  • 1 linguriță rasă de sare

Bine de știut! Macaroanele cu brânză pot fi adaptate ușor, în funcție de gusturile fiecăruia. Cantitățile pot varia, de asemenea. Zahărul poate lipsi sau poate fi pus în altă cantitate, in funcție de cât de sărată este brânza. Pentru un plus de aromă se poate adăuga coajă rasă de lămâie sau un praf de scorțișoară.

Mod de preparare

Se pune la fiert apa, într-o cratiță mai mare, în care se adaugă sarea. Când apa începe să clocotească, se pun macaroanele și, după ce încep să se înmoaie, se vor presa ușor, pentru a fi acoperite cu apă. Se lasă la fiert 8-10 minute, se scot din vas, se pun într-o sită să se scurgă și apoi se transferă într-un bol mai mare.

Brânza se rade și se amestecă împreună cu ouăle, untul, cu zahărul și zahărul vanilat, până când devine o compoziție omogenă, care se răstoarnă peste macaroane și se amestecă bine. Pentru macaroane mai cremoase, se adaugă și smântâna înainte de a le pune la cuptor.

Compoziția de macaroane cu brânză se așază într-un vas uns cu puțin unt (eu am folosit un vas ceramic). Se dă tava la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade Celsius, timp de 35-40 de minute sau până când macaroanele se rumenesc bine.

Servire

Macaroanele se servesc calde. Se pot servi și a doua zi, reci, fiind la fel de gustoase. Se pot servi simple, cu dulceață pe deasupra sau alături de un pahar de lapte ori iaurt.

Indiferent de varianta servirii, vă doresc să aveți Poftă bună!