Tort Rafaello fără coacere

Întotdeauna mi-au plăcut prăjiturile cu aspect elegant, poate de aceea iubesc și prăjitura Rafaello, care prin culoare, simplitate și delicatețe te cucerește de prima dată. Iar atunci când se face și ușor, este o plăcere să o prepari, pentru că știi că nu ai cum să greșești. În plus, gustul și aspectul fin al nucii de cocos și al albiturii cremoase, completează imaginea unui desert cu adevărat apetisant. Această prăjitură fără coacere, inspirată din bomboanele Rafaello, te surprinde prin straturile cremoase și gustul rafinat. Dacă și tu iubești deserturile ușor de făcut și fine, dacă vrei să-ți răsfeți familia cu un desert deosebit, te invit să încerci această prăjitură Rafaello fără coacere-simplă, delicată și irezistibil de bună. Hai să vedem ce trebuie pentru a o prepara acasă!

Ingrediente

300g pișcoturi
250 ml lapte pentru însiropat
300 g mascarpone sau brânză fină tip cremă
120 g zahăr pudră
2 linguri lichior de ciocolată
50 g fulgi de nucă de cocos
300 ml smântână pentru frișcă

Pentru decor

3 linguri din crema obținută
300 ml smântână pentru frișcă/ frișcă lichidă
30 g zahăr pudră
2-3 linguri fulgi de cocos pentru finisare
bomboane Rafaello
fructe roșii pentru decor și contrast (opțional)

Mod de preparare

Se face mai întâi crema. Într-un bol, se amestecă câteva secunde crema mascarpone cu 100 g zahăr pudră, doar cât să se omogenizeze. În alt bol, se mixează smântâna pentru frișcă până devine o cremă tare. Nu se va mixa prea mult, pentru că altfel va deveni unt. Se adaugă o lingură de lichior de ciocolată și de nucă de cocos și se omogenizează. Din această compoziție, se pun separat, într-un castronel, 3 linguri pentru decor.

Asamblarea. Într-un vas se pune laptele și se înmoaie, pe rând, fiecare pișcot. Atenție să nu se țină mai mult de 1-2 secunde, pentru că altfel se vor fărâmița. În tava tapetată cu hârtie de copt (eu am ales un vas yena dreptunghiular puțin mai mare decât o tavă de chec), se așează un prim strat de pișcoturi însiropate. După aceea, se acoperă stratul cu o parte dintre cremă. Se pun pișcoturile însiropate și pe al doilea strat, care se va acoperi cu cremă, apoi se pune și al treilea strat de pișcoturi.

Prăjitura se lasă câteva ore la frigider (de preferat peste noapte). Apoi, se scoate din tavă, răsucind-o la 180⁰ajutându-ne de marginile hârtiei de copt. Se pune platoul peste prăjitură și se răsucește rapid, fără a o presa. Prăjitura va fi acum cu primul strat de pișcoturi deasupra. Acesta se acoperă cu crema oprită.

Separat, se mixează smântâna pentru frișcă cu zahăr pudră până devine o cremă groasă, apoi se îmbracă prăjitura cu aceasta. Dacă a mai rămas frișcă, se poate orna cum dorește fiecare. Deasupra se presară fulgi de cocos și se pun din loc în loc bomboane Rafaello și, eventual, fructe de contrast.