Bulete de cartofi cu cașcaval

Buletele de cartofi cu cașcaval sunt unele dintre gustările care ne plac tare mult. Rumene și crocante la exterior, moi și gustoase în interior, sunt greu de refuzat, mai ales când sunt proaspăt făcute, iar cașcavalul din compoziție le dă un gust și mai bun. Denumirea de bulete li se potrivește datorită formei lor rotunde, asemănătoare unor mici bile. Sunt înrudite cu crochetele, preparate care își au originea în bucătăria franceză, dar întâlnite și în alte bucătării. Acestea însă au de obicei o formă cilindrică sau alungită. Buletele au apărut într-o mulțime de variante, cu cartofi, brânzeturi, carne sau alte ingrediente. În varianta de astăzi, cartofii și cașcavalul se combină într-un preparat simplu și gustos, cu o crustă crocantă de pesmet și un interior moale și savuros. Pentru că sunt la fel de simplu de pregătit pe cât sunt de gustoase, haideți să vedem de ce ingrediente avem nevoie pentru ele.

Ingrediente

  • 500 g cartofi
  • 150 g cașcaval ras
  • 1 ou
  • 60 g făină
  • sare, după gust
  • piper proaspăt măcinat, după gust
  • pesmet, pentru tăvălit buletele
  • ulei pentru prăjit

Mod de preparare

  1. Spală cartofii foarte bine și fierbe-i cu coajă, în apă cu sare, doar până când furculița pătrunde ușor în ei.
  2. După ce au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească, apoi curăță-i de coajă.
  3. Pune-i într-un bol încăpător și zdrobește-i ca pentru piure. Presară sare și piper după gust.
  4. Adaugă oul și amestecă bine.
  5. Încorporează cașcavalul dat pe răzătoarea mare.

6. Adaugă făina și amestecă bine. Se va obține o compoziție ușor de modelat.

7. Ia câte o linguriță din amestec și formează biluțe, umezindu-ți mâinile cu puțină apă.

8. Tăvălește buletele de cartofi cu cașcaval prin pesmet.

9. Pune-le la prăjit, la foc mediu, în ulei încins, până se rumenesc frumos pe toate părțile.

10. Scoate-le pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă, pentru a îndepărta excesul de ulei.

Servire

Buletele de cartofi cu cașcaval se servesc calde, simple sau alături de sosul preferat. Sunt însă foarte gustoase și după ce se răcesc, așa că pot fi servite atât ca aperitiv sau gustare, dar și ca garnitură alături de preparatele dorite. Sunt crocante la exterior și moi în interior, iar cel mai bune sunt proaspăt pregătite.