Gogoși din cocă de pâine

Pentru că la noi în casă se face pâine destul de des, deseori mai pregătim și ceva dulce din această cocă, și anume  gogoși, care nouă ne plac mult. Cum se fac acestea? Urmărind rețeta de mai jos, veți vedea că nu este nimic complicat.

Ingrediente

  • 500 ml apă
  • 25 g drojdie
  • făină până când nu se mai lipește de mână și se modelează ușor
  • 2-3 linguri ulei
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 linguriță de zahăr (ajută drojdia să fermenteze)
  • zahăr pentru pus deasupra

Mod de preparare

  1. În 300 ml de apă călduță se dizolvă drojdia cu zahărul și se lasă la fermentat timp de 15 minute.
  2. După 15 min, în bolul de frământare, peste o parte din făină, se toarnă apa cu drojdia și cu restul de apă caldă, în care am adăugat sarea și uleiul.
  3. Se amestecă cu o lingură tot aluatul până se îngroașă și apoi se pune pe blatul de frământat. Se adaugă treptat făină, frământând ușor cu mâna, până când coca se omogenizează și este suficient de tare ca să nu se mai lipească de mâini (max. 10 min)și se modelează ușor.
  4. Se pune coca obținută în bolul de frământare, pe care l-am uns cu puțin ulei. Se acoperă totul cu o folie de plastic și cu un prosop de bucătărie și se lasă la dospit la temperatura camerei.  Dacă nu este suficient de cald în bucătărie, încălzim cuptorul aragazului 2 min, la foc mediu, apoi închidem și introducem bolul cu coca de pâine. Îl lăsăm la dospit 45 de min.

5. După ce s-a dospit, tăiem din cocă porții sub forma unor bile de mărimea unei portocale medii. După ce am făcut bilele, le punem din nou la dospit 20-25 de min.  Apoi, luăm fiecare bilă și o întindem în mână și apoi le punem la prăjit într-o tigaie cu ulei încins. Le prăjim la temperatură medie, având grijă să le întoarcem de pe o parte pe alta.

6. După ce s-au prăjit, așezăm gogoșile pe o farfurie mai întinsă, pe care am pus un prosop de bucătărie de hârtie, pentru a absorbi uleiul. Gogoșile se servesc calde, cu brânză sau cu  zahăr, brânză sau cu dulceață.

Nouă ne place orice tip de dulceață, dar punem mai ales dulceață de gutui făcută în casă și a cărei rețetă o găsiți aici:

Din rețetele mamei: Dulceața de gutui

Bine de știut!

Noi folosim făină tip 650, dar adăugăm și cca o jumătate de kg de făină 000, pentru că am constatat că prin acest procedeu obținem pâinici și gogoși mai pufoase.

Și uite așa, dintr-o cocă de pâine, ies cele mai moi și mai bune gogoși de casă, așa cum le făcea bunica și cum încă le facem eu și mama mea. Sunt aurii, pufoase și cu gustul de acasă, care nu se uită niciodată.