Cartofii aceștia, simpli, nu-i mai făcusem așa. De aceea, pregătind o friptură la tavă, am zis să încercăm și altceva decât clasicii cartofi prăjiți sau tradiționalul piure. Brânza moale, legată cu verdeață, și ascunsă în miezul cald, se topește încet, amintind de mesele bunicilor noastre. Așa că, am pornit la drum și nimic nu e complicat în a-i prepara. Nici cartofii, nici compoziția pentru ei. Hai să vezi cât de ușor se pregătesc!
Ingrediente (pentru 5 porții)
- 5 cartofi
- 150 g de brânză puțin sărată
- 2 linguri de smântână sau de iaurt grecesc
- 1/2 rotiță mică de cașcaval ( se poate folosi o rotiță întreagă, în funcție de numărul de porții)
- o legătură mică de mărar
- 2 fire de usturoi verde
- 2 linguri de ulei
- ulei pentru uns cartofii
- piper (opțional)
- ardei capia (opțional)
Cantitățile pot fi modificate în funcție de mărimea scobiturii cartofului.
Mod de preparare
Cartofii se spală bine și se pun la fiert întregi, cu tot cu coajă. Se iau de pe foc înainte de a ajunge la punctul maxim de fierbere. Vor fi moi, dar nu în totalitate făcuți. Se iau din vas cu un clește de bucătărie și se lasă să se răcească puțin.
Cât se răcesc, ca să putem să le tăiem capacul, se pregătește umplutura. Într-un bol se pune brânza puțin sărată și se fărâmițează cu o furculiță. Se adaugă cele 2 linguri de smântână sau de iaurt grecesc, 2 linguri de ulei și se amestecă pentru a se omogeniza, folosind o spatulă. Se taie mărunt mărarul și usturoiul verde și se adaugă în compoziție, amestecând. Cine dorește poate pune și puțin piper.
După ce cartofii nu mai sunt fierbinți, li se taie pe lungime, deasupra, un capac și se scobesc, astfel încât să se poată pune umplutura. Se ung mai întâi cu puțin ulei în interior, folosind o pensulă de bucătărie. Se ia umplutura din brânză cu verdeață cu o lingură/linguriță și se pune în scobitura fiecărui cartof. Nu e nevoie să nivelăm, îi putem lăsa un aspect mai dezordonat.
După ce cartofii s-au umplut, se așează într-o tavă (eu am folosit una dreptunghiulară, de mărime medie) tapetată cu hârtie de copt, lăsând loc între ei, pentru a pune restul de la cartofii scoși din scobitură.
La final, peste cartofi se rade cașcaval, în funcție de preferințe. Și astfel sunt gata pentru a fi puși la copt. Tava se pune la cuptor, la temperatură medie, și se lasă timp de 20 de minute. Se scot și se servesc calzi, alături de o friptură la tavă, așa cum am servit noi sau de un grătar (dacă nu ești vegetarian) și cu mujdei sau o salată de sfeclă roșie și sos cu miere.
Cei care sunt vegetarieni, îi pot servi doar cu salata de sfeclă roșie, spre exemplu. Pentru salată vezi aici rețeta:
https://detotfelul.ro/2025/11/05/salata-curcubeu-cu-sfecla-rosie-si-sos-de-miere/
Lasă un comentariu