Salata de morcovi cu iaurt și usturoi

Îmi plac mâncărurile turcești pentru diversitatea și combinațiile lor, mai ales că ele conțin ingrediente pe care le avem de multe ori la îndemână. Această salată de morcovi cu iaurt și usturoi este una turcească, pe care o puteți servi de câte ori vă aflați în Turcia și pe care o puteți prepara fără nicio problemă și la voi acasă. Este o salată ieftină, ușor de pregătit și gustoasă, care mie îmi place mult. De altfel, eu iubesc și pâinile lor, mai ales pita turcească, cu care se poate mânca.

Să vedem de ce este nevoie pentru această salată turcească!

Ingrediente

400 g de morcovi rași
300 g iaurt (de preferat cel grecesc, 10% grăsime)
3 linguri cu ulei de măsline
3-4 căței de usturoi
piper măcinat (după preferință)
sare după gust
1 legătură de pătrunjel sau de mărar tocat

Bine de știut! În rețeta originală nu se folosește mărarul, prin urmare nici eu nu l-am folosit. Acesta însă poate fi un înlocuitor al pătrunjelului, dacă nu aveți în cămară.

Mod de preparare salata de morcovi cu iaurt grecesc

Se rade mai întâi morcovul pe răzătoarea mare. Se toacă usturoiul și pătrunjelul.

Într-o tigaie se pune uleiul să se încălzească, apoi se adaugă morcovii rași și se călesc timp de 10 minute, la foc mediu, amestecând în continuu. Se lasă pe foc până se înmoaie, dar să rămână puțin crocanți.

Se condimentează cu piper și cu sare după gust. Se ia tigaia de pe foc și se pune usturoiul și pătrunjelul/mărarul tocat, apoi se amestecă pentru a se omogeniza totul. Se pune tigaia deoparte și se lasă să se răcească bine morcovii. După ce s-au răcit, se pune peste ei iaurtul grecesc. Se poate pune mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințele fiecăruia. Dacă vreți mai mult iaurt, suplimentați cantitatea.

După ce s-au amestecat bine ingredientele, salata se acoperă și se dă la frigider pentru 1-2 ore, ca aromele să se amestece, apoi se poate servi rece, ca aperitiv, pe pită turcească sau pe pâine prăjită. De asemenea, se poate servi ca garnitură la diferite mâncăruri ( pui, pește, porc etc.).