Prăjitură rapidă cu iaurt și gem de caise

Deseori sunt în criză de timp, așa că prefer să prepar deserturi sau mâncăruri rapide, care să nu-mi ocupe mult timp, să fie pe placul întregii familii și pe care să le pot repeta la un anumit interval. Un desert pe placul nostru este prăjitura cu iaurt și gem de caise, care se găsește în diverse bucătării, sub nume diferite. În Franța, această prăjitură este cunoscută ca Gâteau au yaourt și se face aproape identic. In Italia, ciambella allo yogurt sau torta allo yogurt este o prăjitură de familie, glazurată cu marmeladă de caise. Prăjitura este bazată pe măsurători simple, pe cea a paharului de iaurt sau a celor 7 păhărele, ca în Italia. Dincolo de aceste variații,  prăjitura cu iaurt este un desert clasic, economic, delicios și ușor de preparat. Are o textură moale și ușor umedă, un gust delicat și poate fi adaptată cu ușurință. Și, pentru ca gustul ei să fie desăvârșit, prăjitura are deasupra un strat generos și lucios de gem de caise și, pentru un plus de savoare, nucă de cocos. Este ideală pentru micul dejun sau pentru o gustare rapidă și, cu siguranță, merită repetată. Eu am ales să prepar prăjitura ținând cont de gramaje, dar data viitoare o voi repeta, respectând rețeta tradițională, cu măsura paharului, și vă voi spune și arăta ce am constatat.

Ingrediente

  • 3 ouă
  • 80 g zahăr
  • 200 g iaurt grecesc
  • 150 g făină
  • 80 ml ulei
  • 1/2 plic zahăr vanilat
  • 1 plic praf de copt
  • 1/ 2 coajă rasă de lămâie (opțional)
  • un praf de sare

Pentru ornat

  • gem de caise
  • nucă de cocos

Bine de știut!

  • Versiune fără făină: Se poate folosi amidon alimentar în loc de făină pentru o textură mai fină. (caise, piersici, afine) pentru o textură mai umedă.

Mod de preparare

În bolul de la mixer se pun ouăle, praful de sare, zahărul vanilat, zahărul în ploaie și se mixează până se obține o compoziție spumoasă și deschisă la culoare.

Se adaugă treptat uleiul, apoi iaurtul, amestecându-se ușor cu o spatulă. Făina se cerne împreună cu praful de copt și se încorporează în compoziție, cu mișcări largi, pentru a păstra aerarea. Dacă se dorește, se adaugă și coaja rasă de lămâie. Compoziția trebuie să fie omogenă, fără a deveni prea densă. Aceasta se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (eu am folosit o tavă rotundă cu pereții detașabili) și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, ventilație sus-jos, timp de 30 -35 de minute. După 20 de minute se poate verifica. Prăjitura este gata când s-a rumenit frumos sau când a trecut testul cu scobitoarea.

După coacere, prăjitura se mai lasă în cuptorul  întredeschis  timp de 5-10 minute, apoi se lasă puțin la răcit și se scoate din tavă.

Servire. Se așază pe un platou, se pune deasupra gem de caise, în cantitatea dorită, apoi se presară nucă de cocos, după preferințe. Prăjitura cu iaurt și gem de caise este delicioasă, are o textură moale și umedă, grație iaurtului. Se servește caldă sau rece, la mic dejun, alături de o cană cu lapte sau chiar ca o gustare.

Vă doresc să o serviți cu plăcere!