Prăjitura semilună cu nucă

Îmi amintesc de faptul că prăjitura semilună cu nucă se găsea printre prăjiturile copilăriei. Era la modă atunci această prăjitură și mama o făcea aproape la orice eveniment. Aceasta și prăjitura cu albuș, pe care o găsiți aici: https://detotfelul.ro/2025/10/27/prajitura-cu-albus/ Deși o știm ca pe o prăjitură de casă, fără pretenții, forma ei de semilună are o poveste mai veche, întâlnită în multe bucătării europene. Ea este legată de simbolul lunii și de ideea de dulce de sărbătoare sau de duminică. Variante apropiate de semiluna noastră se găsesc și în Ungaria la prăjiturile cu nucă și blat pufos sau în Austria. La noi, prăjitura semiluna este mai degrabă o prăjitură de casă reinterpretată și apare frecvent în caietele vechi de rețete în Ardeal și Banat. Personal, am iubit mereu la ea blatul pufos, aromat și nuca abundentă de deasupra, prăjită în cuptor. Pentru această prăjitură am râșnit nuca, dar mama o fărâma cu sucitorul, lăsând-o puțin mai mare, să se simtă în gură. Și o făcea cu ulei, nu cu unt, însă acesta îi dă prăjiturii o textură mai pufoasă. Prăjitura semilună cu nucă nu este o prăjitură dificil de făcut, este ușor de preparat chiar și pentru începători și se face repede. Despre gust, ce să vă spun?! Este un deliciu și simți că se topește în gură de moale ce este. V-am făcut poftă, nu-i așa? Atunci hai să vedem ce ne trebuie pentru această prăjitură a copilăriei.

Ingrediente- pentru blat

5 ouă
200 g făină
200 g unt moale (80% grăsime)
200 g zahăr
200 g nucă măcinată
extract de vanilie
un praf de sare
coaja rasă de la 1 lămâie

Pentru ornare

zahăr pudră

Bine de știut!

Eu am folosit o tavă rotundă de inox. Dacă vreți să faceți prăjitura în tava de aragaz, dublați cantitățile!
În loc de nucă puteți folosi alune măcinate sau sfărâmate.

Mod de preparare

Mai întâi se separă albușurile de gălbenușuri. Se mixează bine albușurile spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă zahărul si se continuă mixarea până când se dizolvă zahărul și se obține o bezea tare.

Se amestecă gălbenușurile împreună cu untul topit, coaja rasă de lămâie și extractul de vanilie. Folosind o spatulă, se adaugă apoi albușurile bătute spumă și se integrează ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a nu se scoate aerul din albușuri. Se adaugă făina cernută direct în vas, amestecând cu aceleași mișcări ușoare, de jos în sus.

Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (eu am folosit o tavă rotundă, de inox) și se nivelează. Deasupra aluatului se presară nucă măcinată, din abundență.

Coacere

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 30-40 de minute, până trece testul cu scobitoarea. La mine coacerea a durat 30 de minute. Cuptorul nu trebuie deschis mai devreme de 30 de minute.

Mod de servire

După ce se scoate din cuptor, prăjitura semilună cu nucă se lasă la răcit, se pudrează, apoi se taie cu un pahar sau cu o formă rotundă și se pune pe un platou. Se poate servi alături de o cană cu ceai sau de una cu lapte sau la cafea.