Prăjitură cu nucă și glazură de ciocolată

Nu știu ce alegere faceți voi, dar eu nu refuz niciodată o prăjitură cu nucă și ciocolată. Sunt două ingrediente care se completează reciproc și transformă chiar și cele mai simple deserturi în adevărate bunătăți. Stratul crocant de nucă și glazura fină de ciocolată fac din această prăjitură un desert echilibrat, gata să fie servit alături de o cafea sau atunci când ai poftă de ceva dulce.

Ingrediente

  • 4 ouă
  • 40 g zahăr
  • 75 g făină
  • 5 g praf de copt

Pentru stratul de nucă

  • 250 g miez de nucă măcinat
  • 80 g zahăr
  • 8 g zahăr vanilat

Pentru glazură

  • 160 g ciocolată amăruie sau ciocolată pentru prăjituri
  • 200 g unt (82% grăsime)

Mod de preparare

1. Pregătirea tăvii.

  • Tapetează fundul unei tăvi de aproximativ 20×30 cm cu hârtie de copt și unge pereții cu unt, apoi tapetează cu puțină făină. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

2. Prepararea blatului.

  • Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până obții  o bezea fermă și lucioasă.
  • Încoporează gălbenușurile, amestecând ușor până la omogenizare.
  • La final, adaugă făina cernută împreună cu praful de copt și încorporează-le încet, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.

3. Turnarea aluatului

Toarnă compoziția în tavă și niveleaz-o cu o spatulă.

Amestecă nuca măcinată cu zahărul și zahărul vanilat și presară amestecul peste aluat, fără să apeși.

4. Coacerea

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 25-30 de minute sau până când blatul este rumenit. Urmărește coacerea, este posibil ca prăjitura să fie gata după 20 de minute.

După coacere, lasă prăjitura să se odihnească pentru 10 minute, apoi scoate-o din tavă și las-o să se răcească complet.

5. Prepararea glazurii

Pune într-un vas ciocolata ruptă în bucăți împreună cu untul tăiat cuburi și topește-le la foc mic sau pe baie de aburi, amestecând continuu până obții o glazură fină și omogenă. Toarnă glazura peste prăjitura răcită și întinde-o uniform cu o spatulă.

6. Răcirea și porționarea

Lasă prăjitura la rece până când glazura se întărește, apoi taie-o în pătrate și servește-o.

Să o serviți cu plăcere!