Când frigul apasă peste ferestre și ziua se micșorează, în bucătărie prind viață culori și arome parcă mai mult ca oricând. Se deschid borcane, se combină ingrediente, totul spre mulțumirea celor din casă și, de ce nu, a musafirilor invitați la o masă obișnuită sau festivă. Ne place să facem diferite preparate și deseori să trecem peste rutina de zi cu zi și să mai servim și altceva. Iarna e sezonul murăturilor, care nouă ne plac foarte mult, dar sunt zile în care la masă se află feluri alternative. Unul dintre acestea este Salata de ardei copți cu roșii și usturoi, pe care eu o fac după o rețetă găsită pe un blog bulgăresc, însă cu mici modificări ale cantităților. Este o salată colorată, diversificată, aromată și extrem de delicioasă, care poate fi servită la sosuri sau fripturi. Să vedem de ce avem nevoie pentru această salată deosebită!
Ingrediente (pentru 4 porții)
- 3 ardei mari copți
- 4 roșii cherry mai mari sau 2 roșii prune, cărnoase
- 1/2 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1/2 legătură de pătrunjel
- piper măcinat
Vinaigrette (dressingul pentru salată)
Cuvântul ,,vinaigrette” provine din cuvântul francez ,,vinaigre”, care înseamnă oțet. În sec al VIII-lea și al XIX-lea, vinaigrette a devenit un dressing cunoscut și folosit pentru salate în Europa, mai ales în Franța. Sosul vinaigrette este un amestec de ulei, oțet și sare/ condimente și se folosește ca dressing pentru salate sau ca marinată. Deși raportul dintre ulei și oțet este de trei la unu, acesta poate fi ajustat/ modificat după gust. Așa că pentru sosul la această salată folosim:
- 20 ml ulei de măsline (2 linguri)
- 7 ml oțet balsamic (1/2 linguriță)
- un praf de sare
Mod de preparare
Ardeiul se curăță (dacă l-ai copt atunci) și se lasă la scurs. La fel se procedează și cu ardeiul copt, conservat la borcan. După ce s-a scurs, se taie fâșii mai lungi, ca în imagine.
Roșiile proaspete se taie cubulețe. Se pot tăia și felii subțiri, dacă vrei. Eu le-am tăiat cubulețe. Ceapa se taie în felii mai subțiri, de preferință în semilună. Usturoiul se taie mărunt. De asemenea, pătrunjelul se toacă mărunt, dar noi îl preferăm mai mare.
Amestecarea ingredientelor
- Se pun ardeii și roșiile într-un bol mai mare.
- Se adaugă ceapa.
- Se pune usturoiul.
- Se pune piper după gust.
- Se presară apoi pătrunjelul proaspăt, tocat.
Prepararea vinegrettei
Într-un bol mic se amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic și cu praful de sare. Se amestecă bine până se obține o soluție omogenă. Se toarnă apoi sosul obținut peste salată și se amestecă ușor, având grijă să nu se rupă roșiile sau ardeiul.
Înainte de servire, se lasă 15 minute să se odihnească.
Sfaturi
Dacă ceapa este iute, se înmoaie în apă rece timp de 2-3 minute.
Oțetul balsamic se poate înlocui cu cel de mere, dar cel balsamic are o altfel de aromă.
Indiferent cu ce fel de mâncare o servești, salata de ardei copți cu roșii și cu usturoi rămâne un preparat delicios. Simplă, aromată și rapid de făcut, ea poate fi servită atât vara, cât și iarna, fiind indicată chiar pentru mesele festive, inclusiv pentru Crăciun sau Revelion.
O altă salată pe care o poți face, indiferent de anotimp și de tipul mesei, poți vedea aici:
https://detotfelul.ro/2025/11/05/salata-curcubeu-cu-sfecla-rosie-si-sos-de-miere/
Poftă bună!
Lasă un comentariu