Prăjitură pufoasă cu caise

Caisele sunt printre puținele fructe care își păstrează aroma intensă și după coacere. În cuptor devin mai dulci și ușor caramelizate, oferind prăjiturii un gust bogat fără să fie nevoie de creme sau umpluturi elaborate. De aceea, o prăjitură cu caise este o alegere excelentă atunci când vrei un desert dulce-acrișor, simplu, în care fructele sunt ingredientul principal, nu doar element de decor. Această prăjitură îmi aduce aminte de copilărie, pentru că mama o făcea de câte ori avea fructe proaspete și mi-a plăcut mereu atât pentru gustul ei, cât și pentru aspect. Prin urmare, dacă ai caise și cauți o rețetă în care să le valorifici, aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni. Rețeta este preluată din caietul mamei și am păstrat-o aproape neschimbată, pentru că de fiecare dată a ieșit la fel de pufoasă și gustoasă. În plus, se prepară repede și este o prăjitură versatilă, pentru că poți pune orice fructe dorești. Hai să vedem de ce este nevoie pentru această prăjitură cu fructe de sezon.

Ingrediente

10-12 caise mari (aprox. 500 g), tăiate jumătăți sau în sferturi
5 ouă
250 g făină
120 g zahăr pentru albușuri
30 g pentru presărat peste caise
11 linguri de lapte
13 linguri ulei
2 plicuri zahăr vanilat
1/2 plic praf de copt
un praf de sare

Mod de preparare

Albușurile se separă de gălbenușuri și se mixează spumă tare împreună cu 120 g zahăr, până când se obține o bezea fermă.

2. Gălbenușurile se freacă cu un praf de sare, apoi se încorporează treptat uleiul și laptele, alternându-le și amestecând continuu cu o spatulă sau un tel, până la omogenizare.

3. Amestecul de gălbenușuri se toarnă peste albușuri și se mixează ușor 1-2 minute. Se adaugă apoi făina cernută împreună cu praful de copt și zahărul vanilat și se amestecă până când compoziția devine omogenă.

4. Se unge o tavă de aragaz cu ulei și se tapetează cu făină. Se toarnă în ea compoziția și se nivelează. Deasupra se așază caisele, tăiate în sferturi ( dacă sunt mari), cu partea tăiată în sus. La final, se presară restul de zahăr pe fiecare bucată de caise.

5. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coace timp de 35-40 de minute până se rumenește sau până trece testul cu scobitoarea.