Budinca de dovlecei este o rețetă simplă, sățioasă și potrivită pentru mesele de vară. Dovleceii au un conținut ridicat de apă și puține calorii, iar în combinație cu ouăle, iaurtul și brânzeturile rezultă un preparat echilibrat, cu o textură pufoasă, un interior cremos și o crustă frumos rumenită rumenă. Pentru această rețetă am folosit dovlecei zucchini, care mie îmi plac pentru textura lor fină și pentru semințele mici, însă poți obține un rezultat la fel de bun și cu dovlecei obișnuiți, dacă sunt bine scurși înainte de a fi adăugați în compoziție.
De ce merită să încerci această rețetă?
- se prepară repede și din ingrediente simple;
- este bogată în proteine datorită ouălor și brânzeturilor;
- dovleceii au puține calorii și un conținut ridicat de apă;
- poate fi servită atât la prânz, cât și la cină;
- este la fel de gustoasă chiar și a doua zi.
Ingrediente- budincă
- 1 dovlecel mai mare sau 2 medii ( 700 -750 de g)
- 300 g brânză de vacă, mai tare
- 100 g mix de brânzeturi rase Mozzarella, Edam și Cedar
- 60 g cașcaval ras
- 1 ardei kapia mediu
- 4 ouă
- 1 linguriță rasă de amidon alimentar
- 1 lingură iaurt grecesc
- 4 căței de usturoi
- sare, piper proaspăt măcinat (după gust)
- verdeață tocată (pătrunjel sau mărar)
Pentru deasupra
- aprox 30 g unt pentru uns vasul
- 2-3 linguri pesmet pentru tapetat vasul
- 40 g unt rece ras
Sfaturi pentru o budincă de dovlecei cu brânză reușită
- Dacă dovleceii sunt tineri, nu este nevoie să le îndepărtezi sâmburii.
- Scurge foarte bine dovleceii înainte de a-i adăuga în compoziție.
- Taie ardeiul Kapia în cubulețe mici, nu-l rade. Ardeiul ras lasă mai mult lichid și poate face compoziția umedă, mai ales dacă dovleceii sunt foarte zemoși.
- Pentru o budincă mai pufoasă, folosește iaurt grecesc cu 10% grăsime.
- Dacă brânza este deja sărată, gustă compoziția înainte de a adăuga sare.
Mod de preparare
1. Dovleceii se spală, se curăță de coajă, se dau pe răzătoarea mare și se presară puțină sare. Se lasă la scurs 15-20 de minute, apoi se storc foarte bine, în mână.
2. Ardeiul kapia se spală și se taie în cubulețe.
3. Într-un bol încăpător, se amestecă ouăle, brânza de vaci rasă, mixul de brânzeturi, cașcavalul ras, amidonul și iaurtul grecesc. Se adaugă cubulețele de ardei, usturoiul zdrobit, piperul proaspăt măcinat, verdeața tocată mărunt și se omogenizează.
4. Se încorporează dovleceii bine storși.
5. Vasul ales se unge cu unt și se tapetează bine cu pesmet.
6. Compoziția de dovlecei se răstoarnă în tavă și se nivelează ușor. Deasupra se presară cașcavalul ras și untul rece, dat pe răzătoarea mare.
7. Budinca se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, cu ventilație, timp de 35-40 de minute. Durata coacerii depinde de cuptor, deci e bine ca după 30 de minute, să verificați. Budinca de dovlecei cu brânză va fi gata când va prinde o crustă aurie deasupra.
Servire
Budinca de dovlecei cu brânză se poate servi atât caldă, cât și rece. Este delicioasă alături de o salată de roșii sau de o salată verde, dar poate fi însoțită și de un sos de iaurt cu usturoi și verdeață. Se potrivește de minune la prânz, cină sau chiar ca gustare.
Lasă un comentariu