Sos Tzatziki

Când mergi în Grecia și iei contact cu gastronomia acestui popor, este imposibil să nu vii cu ceva de acolo și să aplici și în bucătăria ta. De la preparatele dulci, la fripturi și sosuri, totul este absolut delicios. În plus, multe preparate conțin ingrediente pe care le găsim ușor și care se pregătesc foarte repede. Unul dintre aceste preparate este sosul Tzatziki, un sos grecesc, răcoritor și deloc greu de preparat. Acest sos este unul des folosit în bucătăria grecească și se servește, de obicei, ca aperitiv, ca garnitură la o friptură pe grătar sau cu legume. El se poate însă mânca și simplu, pe pâine. Gustul ușor acrișor al iaurtului se combină cu gustul castravetelui și cu cel al usturoiului, dând o combinație cremoasă și plină de savoare, pe care toată lumea o va prefera.

Ingrediente

  • 300 g de castraveți proaspeți (3 castraveți de mărime medie sau unul mare)
  • 350 g iaurt grecesc 10% grăsime
  • 2 grăunți de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • o legătură de mărar/ pătrunjel
  • un vârf de sare
  • câteva frunze de mentă (opțional)
  • zeama de la 1/2 de lămâie

Se spală castraveții/ castravetele și se curăță de coajă, apoi i se înlătură semințele, deoarece acestea sunt foarte apoase. Se dau castraveții pe răzătoarea mare. Castravetele ras se pune într-un bol cu puțină sare și se lasă la scurs pentru 10-15 minute.

Între timp, se taie mărunt mărarul sau pătrunjelul (eu am folosit mărar) și menta, dacă preferați. Eu am tocat și 3 frunze de mentă. După ce castraveții s-au scurs, se mai presează cu o lingură pentru a fi cât mai uscați. Apoi, într-un bol, se pun cu iaurtul grecesc, se adaugă mărarul, menta, uleiul, usturoiul, zeama de lămâie (după preferințe) și se amestecă totul foarte bine. Se gustă și, dacă este cazul, se mai adaugă sare sau zeamă de lămâie. Noi nu mâncăm prea sărat, deci nu am pus sare decât cât am lăsat castraveții la scurs. Se dă apoi puțin la frigider, după care se servește.

Pentru varianta servirii pe pâine, este foarte bun cu pită turcească. Pentru pită, vezi rețeta aici:

https://detotfelul.ro/2025/11/13/pita-turceasca/

Noi îl mai mâncăm și pe felii de pâine de casă. Rețeta aici:

https://detotfelul.ro/2025/09/27/paine-ca-la-mama-acasa/

Fie că-l așezi lângă un grătar, îl întinzi pe o felie de pâine caldă sau îl servești alături de legume, Tzatziki este genul de sos răcoritor, aromat, plin de prospețime și incredibil de bun.

Să-l savurați cu plăcere!