Cornuri pufoase cu gem

Moi, pufoase și ușor aromate, cornurile cu gem amintesc de perioada copilăriei, când mama sau bunica ne îmbia cu câte un corn cald, plin cu dulceață sau cu gem, spre bucuria noastră. Acum, copiii mei așteaptă cu aceeași plăcere să mănânce din acest preparat, pe care-l pregătim ori de câte ori au poftă. Fie că le savurăm la micul dejun, alături de o cafea, o cană de lapte sau un ceai, fie că le servim ca desert lângă un pahar cu suc, cornurile cu gem aduc în farfurie gustul autentic al rețetelor de odinioară. Iată rețeta după care facem noi cornurile cu gem, rețetă din caietul mamei cu minuni dulci.

Ingrediente

  • 400 g gem/ dulceață
  • 600 g făină
  • 210 ml lapte cald
  • 2 albușuri
  • 2 gălbenușuri (pentru uns)
  • 50g unt (la temperatura camerei)
  • 70g iaurt (la temperatura camerei)
  • 30 ml ulei
  • 25 g drojdie proaspătă (1 plic de drojdie uscată)
  • sare

Mod de preparare

Se amestecă laptele cald și drojdia. Apoi, se amestecă albușurile bătute cu iaurtul, cu uleiul și cu sarea. Se pune treptat făina și se amestecă din nou, după care se frământă. În timp ce se frământă, se adaugă, treptat-treptat, untul la temperatura camerei, până se încorporează tot.

Se frământă bine coca și se lasă la dospit, timp de 40-45 min. După ce s-a dospit, se pune pe planșetă și se fac 10 părți cărora le dăm forma de biluțe. Biluțele obținute se lasă la dospit 10-15 min.

Se întinde fiecare biluță cât o palmă deschisă și se crestează într-o parte, iar la cealaltă parte se pune gemul sau dulceața, după preferințe. Se rulează de la capătul cu gemul, iar capetele se închid (se îndoaie puțin coca spre interior). Se continuă rularea și, la finalul acesteia, marginea se lipește cu degetele de ruloul obținut (se presează puțin).

Partea cu lipitura se pune în jos pe tavă și se dă formă de corn.

Gălbenușurile rămase  se amestecă cu 2 linguri de lapte și cu o pensulă se ung cornurile din tavă. Se dau la cuptorul cu foc mediu până când se rumenesc.

După scoatere, se lasă să se răcorească puțin, apoi, opțional, pot fi pudrate cu zahăr.

Sunt minunate calde, dar la fel de bune și a doua zi, lângă o cană de lapte sau de ceai.