Mult timp am fugit de prăjitura cu morcovi, convinsă fiind că nu are cum să-mi placă. Mi se părea puțin neobișnuită din cauza faptului că morcovilor eu le vedeam o altă utilizare, nu într-o prăjitură. Și am fugit de ea până când într-o vizită am fost servită cu această prăjitură și, cum nu e frumos să refuzi, am gustat-o și am savurat-o imediat. Blatul moale, aromat și glazura fină au schimbat complet povestea, transformând scepticismul meu într-o mică revelație dulce. Am cerut, bineînțeles, rețeta, și în zilele următoare m-am pus pe treabă, făcându-le o surpriză alor mei. Au mâncat fără mofturi, prin urmare această prăjitură face parte din categoria celor repetate. Pentru că am și o bunicuță care nu se împacă bine cu cremele, îi mai prepar și ei din când în când prăjitura. Așadar, iată de ce avem nevoie pentru prăjitura cu morcovi:
Ingrediente
Blat
- 300 g morcovi
- 250 g făină
- 4 ouă
- 100 g zahăr brun
- 100 ml de ulei de floarea soarelui
- 100 g de nuci fărâmițate/stafide
- 1 linguriță rasă de scorțișoară
- 2-3 picături de esență de vanilie
- 10 g de praf de copt
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
- 1 praf de sare
Glazura
- 200 g zahăr pudră
- 200 cremă de brânză
- 100 g de unt
Mod de preparare
Morcovii se curăță de coajă, se spală și se dau pe răzătoarea fină sau se taie felii și se mărunțesc într-un robot de bucătărie. Se pun într-un bol mai mare. Peste morcovi se pune făina, apoi zahărul brun, sarea, bicarbonatul, praful de copt și scorțișoara. Se amestecă totul foarte bine, apoi se pun ouăle, toate deodată. Se adaugă uleiul și esența de vanilie și se amestecă toate ingredientele foarte bine, cu o spatulă. La sfârșit se pun nucile și se amestecă iar până se încorporează totul. Se pot pune și stafide sau doar stafide, dacă se preferă acestea.
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt ( eu am folosit o tavă cu pereți detașabili pe care am pus-o pe o tavă de aragaz ca să nu risc să se desprindă și să mi se verse compoziția în cuptor) și se toarnă toată compoziția în tavă. Se coace la 180 g Celsius, pentru 40-50 de minute. Prăjitura este gata când trece testul cu scobitoarea. Se scoate tava și se lasă la răcit.
Glazura
Zahărul pudră se pune într-un bol, iar peste el crema de brânză, apoi untul. Se amestecă puțin cu spatula, după care se mixează puțin, până se omogenizează totul. Glazura se întinde peste toată prăjitura cu o spatulă pentru întins.
Servire
Prăjitura se taie și se așează pe un platou. Indicat ar fi să se dea puțin la rece înainte de a se servi. Se poate pune deasupra glazurii ciocolată rasă, nucă, alune sau nucă de cocos. Noi o preferăm cu nucă fărâmițată, prin urmare o servim așa.
Vă garantez că prăjitura este un deliciu, se face repede și fără efort, iar morcovii aproape că nici nu se simt în ea. Cât despre aromă, nu zic decât atât: nucă, scorțișoară, vanilie… ce aromă credeți că va fi? Veți afla făcând și gustând, apoi savurând.
Să o serviți cu plăcere, dragilor!
Lasă un comentariu