Orezul cu lapte este pentru toți orezul copilăriei, cu siguranță. Fiecare cred că are o amintire legată de acest dulce și aroma lui ne trezește mereu simțurile, fie că miroase a scorțișoară, lămâie sau zahăr ars, ca în cazul meu. Da, ați citit bine. În copilărie, bunica și mama rar ne puneau scorțișoară în el sau pe deasupra, dar aveam acest zahăr ars peste orez. Puțin, nu mult, însă suficient să-l putem crănțăni atunci când mâncam orezul. Și ce bucurie era pe noi! Alergam cu lingurița fie după bobițele acelea ca chihlimbarul, fie după crustele mai groase, în timp ce bunica sau mama zâmbeau în spatele nostru, semn că erau mulțumite că ne vedeau fericiți. Nu era un orez făcut altfel, ci deosebit prin zahărul caramelizat de deasupra. ,,Colarezul” acesta, pentru că așa îi spunea bunica mea, a devenit cu timpul o dorință aprigă de a redeveni copil măcar pentru câteva minute, să mă văd acolo, dimineața, în odaia bunicii, mâncând acest deliciu al copilăriei. Nu-i așa că v-ați dus cu gândul și voi spre copilărie?
Vi s-a făcut poftă de el? Hai să vedem atunci ce conține!
Ingrediente
- 750 ml lapte
- 200 g orez
- 3 linguri zahăr
- 1 praf de sare
- 3-4 picături esență de vanilie
- scorțișoară (după preferință și opțional)
Decor
- 3 lingurițe zahăr
- scorțișoară
Bine de știut! Cantitățile sunt orientative, pot fi modificate în funcție de numărul de porții.
Mod de preparare
Orezul se pune într-un bol, se spală în 3 ape pentru a îndepărta surplusul de amidon și apoi se scurge bine folosind o sită.
Se pune laptele la fiert într-o oală/ cratiță potrivită pentru cantitatea aleasă, împreună cu praful de sare. Când începe să dea în clocot, se adaugă orezul și se lasă la fiert, reducându-se focul la minimum. Se mestecă în continuu, pentru a nu se lipi orezul. Când este aproape gata (bobul de orez, strâns între degete se strivește ușor), se adaugă zahărul, se amestecă bine și se oprește focul. Se pune esența de vanilie, scorțișoara/ coaja rasă de lămâie și se acoperă cratița cu capacul. Se lasă 10- 15 minute și apoi se pune în boluri. Dacă vreți să-i puneți și zahăr ars, atunci trebuie să-l mai lăsați la răcit, ca acesta să se poată întări deasupra orezului. Dacă nu alegeți această variantă, îi puteți presăra deasupra scorțișoară sau să-l lăsați simplu.
Zahăr ars. Zahărul se pune într-un ibric mic și se topește până capătă o formă lichidă. Apoi se toarnă peste orezul călduț, sub ce formă se dorește. Puteți face sub forma unui melc, puteți pune peste tot orezul sau doar niște bobițe. Vă garantez că va fi apreciat de cei mici indiferent de forma aleasă.
Să aveți poftă bună!
Lasă un comentariu