Fie că sunt făcute din cocă de pâine, precum cele de aici: https://detotfelul.ro/2025/11/07/gogosi-din-coca-de-paine/ sau cu iaurt: https://detotfelul.ro/2025/11/04/gogosi-rapide-cu-iaurt/ , gogoșile au darul să ne întoarcă, pentru câteva clipe, în bucătăria copilăriei. Nouă ne plac toate, fiind o bucurie pentru întreaga familie, pentru că ies pufoase și gustoase. La acestea. a căror rețetă o aveți mai jos, aluatul bine crescut le face să aibă un interior aerat și coajă ușor crocantă, iar pudrate din belșug, ele dispar rapid din farfurie. Rețeta lor este ușor de urmat și potrivită atât pentru cei care fac gogoși pentru prima dată, cât și pentru cei care vor un rezultat sigur. Să vedem de ce avem nevoie pentru gogoșile pufoase, așa cum le preparăm noi!
Ingrediente
- 600 g făină tip 000
- 300 ml lapte cald
- 30 g drojdie proaspătă
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 80 g unt
- 50 ml ulei
- 5 g sare
- 2 plicuri vanilie
- câteva picături esență de lămâie
- zahăr pudră pentru ornat
Mod de preparare
Într-un bol se pun drojdia, o lingură de zahăr, o lingură de făină. Se amestecă împreună cu puțin lapte călduț. Se lasă la dospit 15 minute, să se dezvoltă drojdiile.
Între timp, se bat ouăle cu restul de zahăr. Se adaugă aromele, laptele, untul topit, cald, apoi se amestecă până se dizolvă zahărul.
În făina cernută se face o gaură la mijloc și se toarnă compoziția cu lapte, apoi drojdia fermentată. Se amestecă cu o lingură până se obține o cocă moale, dar nelipicioasă. Dacă este coca prea moale, se mai adaugă puțină făină. Se frământă energic pe blatul de lucru timp de 15 minute. Se acoperă cu o folie și se lasă la dospit 1 oră.
După acest timp, se presară făină pe blatul de lucru, se întinde coca cu un sucitor, grosime cam de 1-1,5 cm, și se taie cu o formă rotundă.
Se pun gogoșile tăiate într-o tavă, tapetată cu făină, și se lasă la dospit 30 de minute.
Într-o tigaie cu ulei încins, la foc mic-mediu se pun gogoșile la prăjit și se lasă aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Se scot pe un platou cu hârtie de bucătărie, se pudrează și se servesc calde.
Poftă bună!
Lasă un comentariu