Sunt mâncăruri pe care le pregătesc rapid, care nu necesită mult timp de preparare și care sunt și gustoase. Rulada de piept de pui cu măsline, gogoșari și cașcaval este un preparat care ne place mult, ea combinând ingrediente la îndemână cu gustul bine echilibrat, grație condimentelor care leagă aromele fără să le acopere. Se prepară ușor și este un preparat potrivit atât pentru mesele în familie, cât și pentru mese festive. În plus, rețeta aceasta se poate adapta în funcție de preferințe și de ce ai la îndemână.
Să vedem rețeta după care o prepar eu!
Ingrediente (pentru 2 bucăți de ruladă)
- un piept de pui dezosat
- 4 felii de gogoșari în oțet
- 5-6 măsline negre fără sâmburi
- 6 felii de cașcaval feliat (pentru stratul de deasupra)
- 2 linguri smântână 20% grăsime
- 1/2 rotiță mică de cașcaval
- un praf de sare, piper măcinat, boia dulce
- 1 linguriță rasă oregano sau rozmarin
- 1 linguriță rasă usturoi pudră
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură muștar
- pătrunjel verde (opțional)
Bine de știut! Cantitățile pot varia în funcție de cât de multă ruladă face fiecare și de preferințe, pentru că poate unii nu vor pune sare spre exemplu, ținând cont că avem gogoșarul în oțet sau nu mănâncă condimentat.
În locul cărnii de pui se poate folosi și carne de curcan.
Mod de preparare
1.Pieptul de pui se taie felii subțiri. Se bat ușor cu ciocanul de șnițele fiecare felie, punând o folie deasupra, ca să nu se rupă. După aceea, se așează una lângă alta, puțin suprapuse, să formeze un pătrat.
2. Într-un castron se pun condimentele, usturoiul, puțină sare și se amestecă. Apoi, se condimentează feliile de piept de pui după preferințe.
3. Într-un bol mic se amestecă smântâna cu cașcavalul ras și se întinde pasta peste feliile de pui condimentate.
4. Se pun deasupra feliile de măsline tăiate rondele și gogoșarii în oțet tăiați cubulețe. Cine dorește poate pune și puțină verdeață. Aveți grijă să nu puneți prea multe ingrediente, că va fi greu de rulat și riscați să iasă din ruladă și să nu se prindă bine carnea. Eu am avut o experiență de acest gen.
5. Deasupra se pun feliile de cașcaval (peste toată compoziția). Eu am pus câte trei felii pe fiecare bucată de ruladă.
6. După ce s-a pus și cașcavalul, se rulează strâns pieptul pe pui cu compoziția din el. Ca să evit să-mi curgă din ea, am legat-o cu ață și înainte de a o înfășura în hârtie de copt.
7. Într-un castron se amestecă uleiul de măsline și muștarul și se unge rulada cu amestecul, folosind o pensulă de bucătărie.
8. Se înfășoară rulada în hârtie de copt și se leagă la capete cu sfoară alimentară/ de bucătărie. Pentru că nu plănuisem dinainte să fac această ruladă, nu am avut în bucătărie ață alimentară, așa că am folosit alt tip de ață.
Prepararea/ coacerea la cuptor
Se pune apoi într-o tavă de cuptor, tapetată cu ulei (eu am pus într-o tavă exact de dimensiunea acestei rulade) și se pune la cuptor, pe grătarul de mijloc și la foc mediu. Se lasă la făcut timp de 35- 40 de minute. Apoi se scoate, se taie deasupra hârtia de copt pentru a se rumeni carnea și se mai pune la cuptor pentru 15-20 de minute. Când este gata, se scoate și se lasă puțin la răcit și să se odihnească, dacă se taie și se servește atunci. Dacă nu o serviți imediat, se pune la frigider și se servește mai târziu.
Se servește cu garnitură de orez sau de cartofi și cu murături sau cu o salată. Noi am servit cu cartofi și cu salată de ardei copți, a cărei rețetă o puteți consulta aici:
https://detotfelul.ro/2025/11/30/salata-de-ardei-copti-rosii-si-usturoi/
O altă ruladă pe care o mai puteți face este cea de mușchi de porc cu ciuperci și bacon:
https://detotfelul.ro/2025/10/17/rulada-de-muschi-de-porc-cu-ciuperci-si-bacon/
Lasă un comentariu