Sunt rețete care nu se uită niciodată, chiar dacă le facem în atâtea variante și în forme diferite. Checul pufos cu cacao este una dintre ele și își are locul lui de cinste în caietul vechi de prăjituri. Îl știu din copilărie, când mama sau bunica îl turna într-o tavă simplă din tablă, iar mirosul dulce de ou și vanilie umplea toată casa. Acum îl fac și în forma clasică de chec, dar și în formă de guguluf- gustul lui rămâne însă același.
Ingrediente
- 400 g făină
- 10 ouă
- 400 g zahăr
- 8 linguri ulei
- 4 linguri cacao
- 4 plicuri de vanilie
- 1 plic praf de copt
- coajă rasă de lămâie (opțional)
Mod de preparare
Se separă albușurile de gălbenușuri. Se bat albușurile cu mixerul sau cu telul până se întăresc, apoi se adaugă vanilia. Se adaugă zahărul vanilat, lingură cu lingură, și se bate totul.
Gălbenușurile se freacă cu uleiul ca la maioneză (uleiul se toarnă puțin câte puțin). Apoi, gălbenușurile se adaugă treptat peste albușuri. Se amestecă în compoziție cu lingura, cu mișcări de sus în jos. Când s-a omogenizat, se pune praful de copt în compoziție și se amestecă. se adaugă apoi făina, lingură cu lingură și se amestecă iar cu mișcări sus-jos. La final se poate pune lămâia rasă, dacă se optează pentru ea și se amestecă.
După ce compoziția este gata, se împarte în două: în una dintre ele se adaugă cacao după ce a fost amestecată cu puțină apă să devină cremoasă.
Se pune în tăvi. În fiecare tavă se pune alternativ, la mijlocul tăvii, o lingură compoziție albă, o lingură compoziție cu cacao și tot așa până se epuizează cele două compoziții. La fel se procedează și pentru situația în care checul se face în guguluf.
Se dă apoi la cuptor, la foc mediu până trece testul cu scobitoarea. După ce se scoate din cuptor, se lasă puțin să se răcească, apoi se pudrează cu zahăr pudră sau se poate pune deasupra o glazură de ciocolată sau de lămâie. Noi îl preferă pudrat, pentru că așa l-am mâncat la mama acasă și ni se pare a fi cel mai bun. Glazura parcă îi ia din farmec, ducându-l spre modernitate.
De fiecare dată când îl tai îmi place să văd dungile de cacao și miezul moale, aerat. E genul de chec care merge cu orice, cu o cană de lapte cald alături sau o cafea amară. Indiferent cum se servește, acest dulce simplu și pufos are mereu locul lui de cinste pe masa noastră.
Lasă un comentariu