Cartofi în tigaie cu ou și mozzarella-rețetă simplă și rapidă

Cartofii în tigaie cu ou și mozzarella reprezintă o variantă de tortilla spaniolă (tortilla de patatas), însă fără ceapă și cu mozzarella. Este un preparat simplu, potrivit pentru o masă rapidă, făcut din ingrediente accesibile. Combinația de cartofi rumeniți, ou și mozzarella oferă o textură plăcută și un gust echilibrat. Se poate servi ca fel principal sau ca o garnitură consistentă.

Valori nutritive și beneficii

Preparatul oferă un aport de energie datorită cartofilor, proteine din ouă și calciu din mozzarella. Este sățios și potrivit pentru mesele principale ale zilei. O porție are aproximativ 350-400 de kcal, în funcție de cantitatea de ulei și de brânză folosită.

Ingrediente (2 porții)

  • 5 cartofi medii
  • 2-3 ouă
  • 80-100 g mozzarella rasă
  •  ulei pentru prăjit cartofii
  • piper, sare, după gust
  • pătrunjel tocat (opțional)
  • ridichi sau salată pentru servire, opțional

Sfaturi și sugestii

  • Pentru o textură mai uniformă, mozzarella poate fi amestecată direct în ouăle bătute, înainte de a fi turnate peste cartofi.
  • Pentru un strat mai vizibil de brânză, mozzarella se poate presăra direct peste cartofii din tigaie, după adăugarea ouălor. Vor forma o crustă ușor rumenită la suprafață.
  • Preparatul poate fi gătit la foc mic în ultimele 2 minute, pentru a evita uscarea oului.
  • Se poate adapta ușor, adăugându-se ceapă, ardei, ciuperci, în funcție de preferințe.

Mod de preparare

1. Curăță cartofii de coajă și taie-i felii sau bastonașe.

2. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește cartofii la foc mic spre mediu, amestecând din când în când, până devin rumeni și pătrunși.

3. Într-un bol, bate ouăle și condimentează-le cu sare și piper măcinat, după gust. Pune mozzarella rasă și amestecă. Apoi, toarnă compoziția peste cartofii din tigaie.

4. Amestecă ușor și gătește încă 3-4 minute, până când oul este legat.

5. Oprește focul și presară verdeață, dacă dorești.

Servire

Cartofii în tigaie, cu ou și mozzarella trebuie lăsați 5 minute să se odihnească înainte de servire. Pot fi serviți calzi, simpli sau alături de ridichi sau de o salată proaspătă, așa cu am făcut noi.