Ciocănele de pui cu cartofi noi la cuptor – rețetă simplă

Cartofii noi sunt printre ingredientele pe care le aștept cu nerăbdare în fiecare an și pe care le valorific de câte ori am ocazia. Astăzi împărtășesc cu voi o rețetă simplă, dar deosebit de gustoasă: ciocănele de pui cu cartofi noi la cuptor, copți direct în coaja lor subțire. De data aceasta am folosit pulpe inferioare de pui (ciocănele), dar este o rețetă care permite și folosirea pulpelor  superioare sau întregi. Câteva pulpe de pui bine condimentate, cartofi noi copți cu tot cu coajă, servite alături de mujdei și, eventual, de o mămăliguță, sunt suficiente pentru un prânz sau o cină gustoasă. Personal, îmi plac cartofii noi gătiți astfel deoarece își păstrează gustul autentic și capătă la cuptor o crustă fină, aurie și apetisantă. În plus, știați  că acest mod de a servi cartofii este chiar indicat? Cartofii noi copți în coajă sunt o masă hrănitoare și ușor de digerat. Această metodă de preparare păstrează intacte vitaminele și mineralele valoroase, oferind un aport generos de energie cu foarte puține grăsimi. Coaja subțire devine crocantă și aduce un plus de fibre și nutrienți și, totodată, acționează ca o barieră naturală, păstrând interiorul cartofului moale și cremos, în timp ce exteriorul devine crocant.

Ingrediente

  • 4-5 ciocănele
  • cartofi noi de dimensiuni mici sau medii
  • 3-4 căței de usturoi
  • ulei de măsline
  • boia dulce
  •  rozmarin uscat (opțional)
  • sare și piper negru proaspăt măcinat (după preferință)
  • apă

Pentru servit: Pătrunjel proaspăt sau mărar.

Pentru mujdei

  • o căpățână de usturoi
  • sare
  • 1 lingură ulei (opțional)
  • apă

Mod de preparare

1. Pregătirea cartofilor și a ciocănelelor
Spală foarte bine cartofii noi pentru a îndepărta orice urmă de praf sau nisip. Nu îi curăța de coajă! Dacă sunt micuți, lasă-i întregi; dacă sunt mai mărișori, taie-i în jumătăți. Tamponează ciocănelele de pui cu un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate (acest truc le va face extra crocante).
2. Într-un bol mai mare, amestecă uleiul de măsline, boia, rozmarinul, sarea și piperul și masează totul cu acest amestec, asigurându-te că fiecare bucățică este acoperită. Așază ciocănelele și cartofii într-o tavă de cuptor sau într-un vas ceramic cu puțin ulei și apă. Pune printre ele grăunți de usturoi tăiați pe jumătate. Lasă puțin spațiu între ingrediente pentru ca aerul fierbinte să circule și legumele să se coacă, nu să se înăbușe.
3. Gătirea la cuptor
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace totul timp de 40–45 de minute, până când ciocănelele sunt bine rumenite, iar cartofii devin aurii și fragezi și pot fi străpunși ușor cu o furculiță.
Pentru mujdei, zdrobim usturoiul cu puțină sare, îl frecăm cu puțin ulei (dacă optăm pentru el)  și îl subțiem cu apă.
Mod de servire
Ciocănelele se servesc calde alături de cartofii noi copți în coajă și mujdeiul de usturoi, presărând deasupra pătrunjel sau mărar tocat. Dacă vrei să păstrezi  caracterul sănătos al acestei mese, îți recomand să adaugi lângă preparat o porție generoasă de salată verde, o salată de varză nouă cu mărar sau sosul de iaurt grecesc cu usturoi (tzatziki), a cărui rețetă o găsești aici: https://detotfelul.ro/2025/11/28/sos-tzatziki/