Omleta ,,Zdrențe”- rețetă simplă cu brânză

În familia mea se face aproape zilnic omletă, mai ales că le place mult copiilor, dar eu prefer omleta ,, Zdrențe”. Îmi amintește de copilărie și de bucătăria de acasă, unde lucrurile simple deveneau parcă mai gustoase. Am învățat să o pregătesc privind-o pe mama, mai întâi din curiozitate, pentru că mă atrăgea prin faptul că aceasta iese din tiparele omletei clasice, apoi pentru că îmi plăcea să o prepar așa, gustul ei părând mai bun pregătit-o astfel. Este o omletă care nu impresionează prin ingredientele sofisticate, ci prin textura ei și prin modul în care se prepară. Nu este omleta rotundă și bine închegată, ci una fragmentată, aerată. Tocmai de aceea îi spune ,,zdrențe”- pentru că se rupe în bucăți neregulate, dar foarte apetisante. Pentru mine, farmecul acestei rețete stă și în versatilitatea ei. Poate fi pregătită dimineața, dar și seara, ca o masă ușoară. Îmi place să o pregătesc cu brânză rasă și cu mărar, pentru că așa am învățat în copilărie și am rămas fidelă acestui mod de preparare.  În plus, este o rețetă prietenoasă cu cei care nu au multă experiență în bucătărie și care vor ceva rapid de preparat la micul dejun.

Ingrediente (pentru 1 porție)

  • 2 ouă
  • 65 g brânză rasă de vacă
  • sare (după gust)
  • piper (opțional)
  • mărar (după preferință)
  • ulei pentru prăjit

Pentru servire

  • roșii
  • măsline
  • cârnăciori (opțional)

Mod de preparare

  1. Bateți ouăle într-un bol împreună cu sarea și/ sau piperul și amestecați.
  2.  Radeți brânza, tocați mărarul mărunt și adăugați în compoziția cu ouăle bătute, mestecând până la omogenizare.

3.  Într-o tigaie antiaderentă, încingeți uleiul, la foc mediu.

4. Turnați amestecul de ouă în tigaie. Așteptați câteva secunde să înceapă să se închege pe margini, apoi amestecați continuu cu  o spatulă, pentru a forma „zdrențe”.

5. Luați tigaia de pe foc când ouăle sunt gătite, dar încă moi.

Servire. Puneți omleta pe o farfurie sau un platou mai mic. Omleta ,, Zdrențe” se poate servi alături de roșii, măsline și chiar mezeluri.

Pentru mine, omleta ,,Zdrențe” rămâne mai mult decât o simplă rețetă. Este preparatul care-mi aduce aminte de copilărie și de un moment în care am învățat să gătesc un preparat simplu, pe care-l fac și acum cu aceeași plăcere.

Vă doresc poftă bună!