La noi în familie, sărbătorile de iarnă au gust de brioșe de Crăciun și de turtă dulce, ambele cu aromă de scorțișoară și pufoase. Pentru rețeta de turtă dulce am tras cu ochiul la Ciocolata cu Zâmbete https://ciocolatacuzambete.ro/ și am respectat rețeta de acolo, cu anumite ajustări ale cantităților, în funcție de cât voiam să fac. Am avut emoții când am făcut-o prima dată, dar totul a ieșit bine. Ce pot să vă spun este că a avut un real succes la copii, care au cerut ca data viitoare să fac mai multă.
Înainte de a trece la treabă, trebuie să știți că, în cazul acestei turte dulci
- aluatul trebuie să-l pregătiți cu o zi înainte de momentul propus coacerii.
- nu trebuie să depășiți cele 7 minute de lăsat turta dulce la cuptor. Dacă nu respectați cu strictețe timpul, veți avea surpriza să constatați că, în loc de o turtă dulce pufoasă, veți avea una tare când se va răci. Eu am pățit-o cu o tavă și de atunci am stat numai cu ochii pe ceas.
Să vedem ce ne trebuie pentru această turtă dulce făcută acasă.
Ingrediente:
- 175 g miere
- 280 g făină
- 1 ou
- 100 g unt
- 5 g bicarbonat
- 70 g zahar
- 1 lingură de lapte
- 1 lingură de cacao
- 1 lingură de scorțișoară
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat
- 3-4 boabe de ienibahar măcinat
Ingrediente glazură:
- 1 albuș
- 220 g zahăr pudră
- 3 picături zeama de lămâie
- 1 praf de sare
Mod de preparare turta dulce:
Se topește untul cu zahărul și cu mierea. Se lasă apoi 5 min. la răcorit, după care se adaugă oul, cacao, scorțișoara, cacao, ghimbirul și ienibaharul măcinat. Puteți renunța la ienibahar dacă nu-l doriți. Se toarnă lichidul obținut peste făină, se adaugă bicarbonatul dizolvat în lingura de lapte și se amestecă bine până se omogenizează totul. Se va obține un aluat moale și lipicios. Aluatul rezultat se pune în folie și se dă la rece pentru 24 de ore. A doua zi se împarte aluatul în 3 părți și se întinde pe blatul pe care am presărat făina. Este bine să se presare făina și deasupra, deoarece aluatul se va lipi foarte tare.
Apoi, aluatul se decupează cu formele pe care le are fiecare la dispoziție. Punem apoi tava cu formele decupate la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 7 min. Atenție la timp!
Glazura:
Albușul se mixează, timp de un minut, cu un praf de sare și cu 3 picături de zeamă de lămâie. Se adaugă zahărul pudră și se mai mixează aproximativ 5 minute. Glazura obținută se pune într-un poș cu un tui cu orificiul foarte mic și se începe ornarea turtei dulci, în funcție de forma acesteia și de imaginația fiecăruia. După 30 de minute de la glazurare, turta dulce se poate servi.
Turta dulce făcută acasă este o turtă dulce pufoasă și foarte aromată, un dulce care merită făcut în fiecare an, în Ajun de Crăciun, pentru că Moșul trebuie să servească și el, nu-i așa? Are un drum lung, iar turta dulce pufoasă și aromată este exact ce-i trebuie.
Să vă mai spun că i-am pregătit și brioșe? Cum de care? Din cele de aici:
https://detotfelul.ro/2025/12/21/briose-de-craciun-cu-crema-de-frisca-si-mascarpone/
Poftă bună și sărbători pline de magie vă doresc!
Lasă un comentariu