Brioșe de Crăciun cu cremă de frișcă și mascarpone

Brioșeeee! Numai pentru strigătul acesta al copiilor, merită să le faci în fiecare zi! Pentru că știi că le plac. Și nici nu durează mult să le prepari. 20 de minute pregătirea, 20 de minute coacerea, timp în care poți face altceva. Vedeți, de aceea se găsesc printre preferatele mele. Ar trebui să vă spun că brioșele iau la noi diferite înfățișări. Deseori le fac simple sau cu câte un cub de ciocolată în mijloc ca aici:

https://detotfelul.ro/2025/10/25/briose-pufoase/

Alteori, le fac simple și cu cacao, iar pe deasupra glazurate cu cremă de frișcă și mascarpone, așa cum am făcut la acestea. Cele cu cremă au un succes garantat în rândul membrilor familiei mele, cărora le plac foarte mult, iar pentru mine această cremă este ușor de făcut. Doar 5 min durează până obții crema aceasta minunată.

Pentru aceste broșe, am respectat aceeași rețetă ca la brioșele simple, fiind o rețetă agreată de toți ai casei, cu mici modificări de cantități și cu câteva adăugiri.

Ingrediente (pentru 14 porții)

3 ouă
120 g zahăr
140 g iaurt (am folosit din cel grecesc)
80 ml ulei
185 g făină
1 plic praf de copt
coaja rasă de la o lămâie
1 linguriță rasă de scorțișoară
1 linguriță de cacao

Pentru glazură

200 ml frișcă lichidă
250 g mascarpone
1 plic zahăr vanilat (dacă frișca nu are zahăr)

Mod de preparare

Puneți ouăle într-un bol și mixați-le cu zahărul până devin deschise la culoare și cremoase. Apoi adăugați uleiul, iaurtul, coaja rasă de lămâie și praful de scorțișoară, amestecând bine, pentru a omogeniza totul. Cu o spatulă, încorporați în compoziție, treptat, făina cu praful de copt, până obțineți un aluat omogen. Compoziția e acum pregătită pentru a fi pusă în forme.

Dacă vreți să faceți brioșele și cu cacao, așa cum am făcut eu, atunci luați din compoziția obținută 3 linguri, puneți-le într-un bol mic și amestecați în ea 1 linguriță de cacao, până se uniformizează.

Puneți compoziția inițială în formele de brioșe, distribuind-o în mod egal și fără a umple forma până sus (eu am uns cu puțin ulei formele de hârtie înainte de a pune pe fiecare în tavă). Apoi, din compoziția cu cacao, puneți în fiecare aluat de brioșă puțină cantitate, pe care o integrați cu ajutorul unui băț de frigăruie. De data aceasta, eu am lăsat jumătate dintre brioșe compoziția inițială, iar în cealaltă jumătate am pus cacao.

Acum, brioșele sunt gata pentru a fi date la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Setați timpul la 20 de minute. La mine atât a durat coacerea. Puteți face totuși testul cu scobitoarea. După ce timpul a trecut, se scoate tava și se lasă brioșele la răcit (dacă nu vor fi mâncate între timp de copii).

Între timp, am pregătit crema de frișcă și mascarpone pentru glazura brioșelor. De regulă, când aleg această variantă de pregătire, pun glazură la toate brioșele, dar acum am pus doar pe câteva, pentru copii, în special.

Prepararea cremei. Frișca lichidă, împreună cu crema mascarpone și cu zahărul vanilat se mixează până se obține compoziția cremoasă. Se dă puțin la rece până se răcesc bine brioșele, apoi cu un poș cu un tui în formă de stea se pune pe deasupra brioșelor în cantitatea dorită. Se pot presăra peste cremă bombonele colorate.