În familia mea se consumă des pește, mai ales somon și macrou, preparat în diferite feluri. Macroul la cuptor este una dintre acele rețete simple, cu ingrediente puține și bine alese, care dau naștere unui preparat savuros și echilibrat. Peștele își păstrează textura fragedă, iar combinația de lămâie și roșie îi oferă prospețime și aromă discretă. Gătit în folie, macroul rămâne suculent și își dezvoltă natural gustul, fără tehnici complicate sau îndelungate de preparare. Este o alegere potrivită pentru o masă ușoară, sănătoasă și rapidă și suficient de elegantă pentru a fi servită și cu ocazii speciale. Iată de ce avem nevoie pentru prepararea acestui macrou la cuptor:
Ingrediente
- 1-2 pești macrou eviscerați
- ulei de măsline
- 1 roșie
- 1/2 lămâie
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- condimente pentru pește
Mod de preparare
Pregătirea peștelui
- Speli și ștergi bine peștele macrou.
- Îl sărezi, îl piperezi și îl condimentezi pe exterior și în interior.
- Îl crestezi, făcând tăieturi oblice pe toată suprafața peștelui.
- Tai roșia felii. Introduci în crestături feliile de roșie.
- Tai lămâia felii și pui feliile sub pește.
- Dacă vrei un gust mai intens, freacă peștele cu un cățel de usturoi zdrobit.
- Înfășori în folie de aluminiu, fără să închizi folia, pentru a obține un pește suculent și rumen.
- Așezi peștele într-un vas yenna sau vas ceramic.
- Stropești cu ulei și puțin suc de lămâie.
- Pui în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute.
Bine de știut!
- pentru o aromă mai intensă pune câteva felii de lămâie și în interiorul peștelui.
- vinul alb îi dă o aromă deosebită.
Mod de servire
Macroul se servește cald, stropit cu puțin suc de lămâie. Deși eu l-am servit simplu, se potrivește foarte bine cu cartofi natur, legume la cuptor, orez simplu sau o salată verde cu dressing ușor. Pentru un plus de prospețime se poate adăuga deasupra pătrunjel verde tocat sau câteva felii suplimentare de lămâie.
Poftă bună!
Lasă un comentariu