Atunci când facem prăjitură de dovleac, casa se umple de mirosul copilăriei aceleia trăite fără griji și cu bucurii multe și mărunte. Îmi amintesc de momentele în care bunica ne făcea prăjitura sau când ne punea dovleac la copt în cuptor… Fiindcă toamna a venit, nu putea să lipsească de pe masa familiei mele acest desert preferat, așa că m-am gândit să vă spun cum se prepară, în familia mea, prăjitura cu dovleac.
De reținut! Cantitățile de ingrediente sunt pentru o tavă rotundă cu diametrul de 30 cm. Dacă tava este mai mare, cantitățile pot fi mărite.
Ingrediente
Pentru foi
- 400g făină
- 7 linguri zahăr(am ales lingura care are cupa cea mai mare)
- 7 linguri lapte
- 7 linguri ulei
- 2 ouă, dintre care unul este pentru uns deasupra
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu(stins cu puțin oțet sau cu zeamă de lămâie) sau o jumătate de plic de praf de copt
- 1 plic zahăr vanilinat
- puțină sare
- zahăr pudră pentru pudrat deasupra
Pentru umplutură
- dovleac ras, călit cu puțin ulei până când se evaporă sucul. La final, se adaugă zahăr după gust și scorțișoară (opțional)
Cum se procedează
Laptele, zahărul și uleiul se pun pe foc până se dizolvă zahărul. Se lasă apoi la răcit.
În puțină făină se adaugă oul, vanilia, sarea, bicarbonatul/ praful de copt plus lichidul lăsat la răcit. Se frământă adăugând făină treptat, până când se obține un aluat potrivit de tare. Se împarte în două părți și se întinde fiecare foaie după dimensiunile tăvii îmbrăcate cu hârtie de copt. După prima foaie așezată în tavă, se pune dovleacul, pregătit anterior și răcit. Dacă dovleacul este totuși suculent, se presară pe foaia de aluat puțin griș. La fel se procedează și deasupra umpluturii, înainte de a așeza a doua foaie. După ce se așază și a doua foaie, se porționează cu o furculiță, prin înțepare. Deasupra se întinde cu o pensulă oul bătut.
Prăjitura se coace la foc mediu până se rumenește frumos. Când este gata, se scoate din cuptor, se pudrează cu zahăr, se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se taie și se aranjează pe platou și se savurează cu plăcere. Prăjitura cu dovleac merge perfect cu un ceai cald sau cu lapte.
Aceasta este rețeta familiei noastre. Dacă o încercați, sunt sigură că veți descoperi cât de bine se potrivesc gustul dulce al dovleacului și frăgezimea aluatului, mai ales că aluatul fraged face ca prăjitura să ți se topească în gură. Iar dacă prăjitura dispare repede de pe platou, să nu vă mirați! E semn că a fost delicioasă.
P.S. Aceeași rețetă se poate folosi și pentru prăjitura cu mere.
Lasă un comentariu