Există deserturi care impresionează prin decor și deserturi care cuceresc prin gust. Prăjitura răsturnată/ turnată cu caise face parte din a doua categorie. Un blat pufos și fin, peste care caisele coapte își lasă aroma și sucul, transformând fiecare felie într-un desert dulce-acrișor, echilibrat și plin de prospețime. Este simplu de făcut, cu o culoare intensă a caiselor și cu o textură aerată a blatului care fac această prăjitură la fel de frumoasă pe cât este de gustoasă. Dacă ai acasă câteva caise bine coapte, aceasta este una dintre cele mai bune modalități de a le transforma într-un desert care va fi pe placul tuturor. Iată de ce ai nevoie pentru a pregăti această prăjitură răsturnată/ turnată cu caise:
Ingrediente:
- 400 g caise fără sâmburi
- 150 g făină
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 50 g unt (82% grăsime), topit și răcit
- 40 g zahăr brun pentru tapetat cratița
- 20 g unt pentru uns tava
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- coaja rasă de la o lămâie bio sau 2-3 picături esență de lămâie
- 2 linguri gem de caise pentru pus deasupra
Bine de știut!
- Eu am folosit o tavă rotundă cu pereții detașabili, dimensiuni 24 x 6,8 cm, însă dimensiunea ei nu este esențială. O poți alege în funcție de cât de gros vrei să fie blatul.
- Zahărul brun ajută să nu se lipească blatul de tavă, dar și la o ușoară îndulcire a caiselor, dacă acestea sunt acrișoare.
- Dacă gemul de caise pentru uns deasupra este mai gros, îl poți topi la cuptorul cu microunde sau dilua cu puțină apă.
- Înainte de servire, prăjitura trebuie lăsată la răcit.
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius, ventilație sus-jos.
- Unge cratița cu puțin unt și tapeteaz-o cu zahărul brun.
3. Spală caisele, scoate-le sâmburii, feliază-le pe jumătate și așază-le frumos pe fundul formei alese.
4. Separă albușurile de gălbenușuri și mixează-le spumă cu un praf de sare. Adaugă apoi treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând în continuare până când zahărul se dizolvă și obții o bezea fermă.
5. Adaugă rând pe rând gălbenușurile, apoi untul topit, coaja de lămâie și esența. Mixează puțin doar până când se încorporează totul.
6. Presară treptat făina și încorporeaz-o în compoziție cu o spatulă, având grijă să nu pierzi prea mult din aerul acumulat în albuș.
7. Toarnă compoziția peste caise, în forma deja pregătită, și nivelează.
8. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura 30-35 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
9. Lasă prăjitura cu caise să se răcească 15 minute, apoi trece cu lama de jur-împrejurul formei pentru a se desprinde mai ușor. Am întors prăjitura invers pe un platou rotund. Inspirată de rețeta Laurei Laurențiu, am uns apoi suprafața prăjiturii cu puțin gem de caise, cât să capete luciu, ajutându-mă de o pensulă de silicon.
Servire
Prăjitura se servește rece, lângă o cană de lapte sau o ceașcă de cafea, împreună cu o cupă de înghețată sau cu frișcă.
Să o mâncați cu plăcere!
Vă recomand și prăjitura rapidă cu gem de caise, a cărei rețetă o găsiți aici: https://detotfelul.ro/2026/02/08/prajitura-rapida-cu-iaurt-si-gem-de-caise/
Lasă un comentariu