Salata de pui cu ciuperci și maioneză-rețetă simplă

Salata de pui cu ciuperci și maioneză este una dintre acele rețete  care îmbină gustul familiar cu un profil nutrițional destul de echilibrat, dacă este pregătită cu atenție la ingrediente. Combinația dintre carnea de pui – sursă importantă de proteine de calitate-și ciuperci, apreciate pentru conținutul lor scăzut de calorii și aportul de fibre și micronutrienți, transformă acest preparat într-o opțiune consistentă și sățioasă. Desigur, maioneza aduce un plus de cremozitate și savoare, dar și un aport ridicat de grăsimi, motivul pentru care cantitatea și tipul ales pot influența valoare nutritivă finală. Per ansamblu, salata de pui cu ciuperci și maioneză poate fi integrată într-un meniu echilibrat, mai ales dacă este asociată cu legume proaspete sau consumată în porții moderate.

Ingrediente

  • 300 g piept de pui fiert
  • 1 borcan sau o conservă de ciuperci  ( 280-300 g)
  • 2 castraveți murați
  • 2 grăunți rași de usturoi
  • sare (după gust)
  • piper negru proaspăt măcinat (după gust)

Maioneză

  • 1 ou fiert
  • 1 ou crud
  • 1 linguriță muștar
  • 80-100 ml ulei
  • zeama de la o lămâie

Mod de preparare

1. Pieptul de pui se pune la fiert. După ce a fiert, se lasă să se răcească puțin, apoi se taie mărunt, pentru salată.

2. Ciupercile  se pun la scurs  înainte de a le prepara, apoi se toacă mărunt sau se taie felii mici.

3.  Castraveții murați se feliază în bucăți mici. După tocare, se scurg bine.

4. Usturoiul se rade.

Maioneza.

În bolul de la mixer se pun gălbenușul crud și oul fiert, muștarul și se mixează. Treptat se pune zeama de lămâie și ule, până se obține maioneza de consistența și gustul dorite.

Asamblare.

Într-un bol larg se pun pieptul de pui mărunțit, ciupercile și castraveții tocați mărunt, usturoiul ras, piperul și sarea după gust. Se adaugă maioneza și se amestecă bine, pentru a se omogeniza compoziția.

Servire

Se servește rece, după ce a stat puțin la frigider, să se lege aromele. Se asează într-un bol sau pe un platou și se poate decora discret, cu felii de castravete murat și cu pătrunjel. Merge foarte bine cu pâine proaspătă, ușor prăjită, sau ca umplutură pentru sandviciuri.

Să o serviți cu plăcere!