Pulpe de pui marinate, la cuptor, pe pat de legume

Pulpele de pui sunt o mâncare simplă, dar mereu apreciată. De data aceasta le-am pregătit la cuptor, așezate pe un pat de legume. Am folosit legume pe care le aveam în casă, dar ingredientele se pot diversifica. Am preparat și un sos pentru marinat pulpele, iar rezultatul a fost unul peste așteptări: carne fragedă, legume bine pătrunse și un miros care a umplut bucătăria încă din primele minute de coacere.

Ingrediente:

  • 2 pulpe de pui întregi
  • 3 cartofi medii
  • 1 ceapă medie
  • 2 morcovi medii
  • 1 ardei capia
  • 3-4 roșii cherry
  • 3 linguri de smântână (20% grăsime)
  • 35 g de unt

Pentru marinadă

  • 2 linguri cu ulei de măsline
  • câteva picături de oțet balsamic
  • 1/2 linguriță cu cimbru uscat
  • 1/2 linguriță boia de ardei dulce
  •  1/2 linguriță de oregano
  • rozmarin (opțional)
  • 4 căței de usturoi sau 1 linguriță pudră de usturoi
  • piper negru măcinat
  • sare

Mod de preparare

Pulpele se curăță, se spală foarte bine și se șterg.

Marinada. Într-un bol se pun uleiul, condimentele, sare suficientă și amestecăm bine.  O parte din amestecul obținut se toarnă peste smântână și se omogenizează. Cu marinada obținută se ung bine pulpele de pui și se lasă acoperite, pentru cel puțin 30 de minute. Ideal ar fi să stea aproximativ 2 ore, pentru o aromă mai intensă.

Între timp se pregătesc legumele. Se taie ceapa și cartofii în felii mari, morcovul și ardeiul se taie pe lung, iar roșiile se taie pe jumătate. Toate legumele se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (eu am pus într-o tavă de ceramică) și se stropesc cu sosul rămas. Deasupra legumelor se pun pulpele marinate, se stropește totul cu puțin oțet balsamic, apoi se acoperă cu o folie de aluminiu. Dacă nu aveți oțet balsamic, puteți folosi suc de lămâie.

Coacere. Se dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 20 de minute. După acest timp se scot și deasupra lor se pune untul tăiat cubulețe, apoi se mai dau la cuptor pentru 20-25 de minute.

Legumele sunt gata când sunt moi (putem încerca cu o furculiță) și când carnea s-a rumenit. Dacă doriți o crustă mai rumenă, puteți porni funcția de grill pentru câteva minute, spre final.

După ce scoatem tava din cuptor, acoperim pulpele și le lăsăm 10 minute înainte de servire.

Servind aceste pulpe marinate, cu siguranță veți dori să le repetați. Vă doresc poftă bună!