Plăcinta cu brânză și cea cu dovleac mă duc mereu cu gândul spre copilăria mea, aceea petrecută la țară, în preajma bunicii, când găsea mereu ocazia să ne facă ceva dulce nouă, nepoților ei, care-i înveseleam bătrânețea. Ca o recompensă parcă pentru că îi umpleam ,,bătătura” cu energia și râsetele noastre, ne pregătea aproape în fiecare zi bunătăți care să ne bucure privirea, dar și…stomacul. Plăcintele, gogoșile, pâinea în țest, cozonacii carnea friptă pe grătar sunt plăceri culinare de care-mi amintesc cu drag. Așa cum îmi amintesc de maia mea, de care tare, tare mi-e dor…Dar să lăsăm nostalgia și depănatul amintirilor și să trecem la treabă, fiindcă avem o plăcintă de făcut, nu-i așa? Pentru că eu nu stau prea grozav cu timpul liber, căutam o plăcintă sau prăjitură cu brânză care să se facă rapid și, desigur, să-mi placă. Așa că am pornit navigatul pe internet în căutarea plăcintei dorite. Am găsit-o în câteva postări, dar mi-a atras atenția cea de la Diva în bucătărie. Eu însă am mai completat sau eliminat câte ceva, să fie așa cum ne place nouă. De ce am avut nevoie pentru a face această delicioasă plăcintă cu brânză? Mai jos aveți ingredientele pe care le-am folosit.
Ingrediente
- 1 pachet foi subțiri de plăcintă
- 400 g brânză de vacă
- 5 ouă
- 150 g mozarella
- 300 g iaurt grecesc
- 150 g cremă de brânză
- 2 linguri smântână
- 1 linguriță bicarbonat
- 2 linguri zahăr
- 1/2 coajă rasă de lămâie/ coajă de portocală
- ulei pentru uns foile
Pentru pus deasupra
- 100 ml lapte
- 1 ou
- 1 lingură de smântână
Pentru ornat
- zahăr pudră
Bine de știut! Eu am folosit o tavă de aragaz și am pus trei straturi de foi a câte 4 foi fiecare. Dacă alegeți o tavă mai mică, posibil să aveți straturi mai multe. În rețeta din care m-am inspirat, nu era trecut la ingrediente zahărul, dar eu am adăugat, pentru că brânza pe care o aveam era mai sărată. Punerea zahărului este însă opțională, depinzând de gustul brânzei.
Mod de preparare
Într-un bol se pun brânza și mozarella rase, crema de brânză, iaurtul, smântâna, ouăle, bicarbonatul. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează compoziția.
Se ia apoi o tavă de aragaz, se tapetează cu hârtie de copt care se unge bine cu ulei. Peste hârtia de copt se pun 4 foi de plăcintă (se unge cu ulei fiecare foaie), apoi se pune o parte din compoziție. Se pune alt strat de foi și din nou compoziție, ultimul strat fiind cel de foi. Foile acestea se vor unge și ele.
Se amestecă oul bătut cu laptele și cu smântâna și se toarnă peste foile de deasupra.
Coacerea
Tava se pune în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, ventilație sus-jos, pentru 35 de minute. Atât a durat la mine coacerea, dar timpul e posibil să difere, în funcție de aragaz.
Se scoate apoi din cuptor și se lasă puțin la răcit. După aceea, se pudrează cu zahăr pudră și se taie. Se poate servi la mic dejun, la cină sau ca o gustare între mese.
O altă plăcintă pe care o mai puteți face găsiți aici: https://detotfelul.ro/2025/10/24/placinta-cu-dovleac/
Poftă bună!
Lasă un comentariu