Există în familia mea preparate care transformă o masă obișnuită într-o adevărată plăcere. Prăjituri delicioase sau mâncăruri savuroase, toate sunt un adevărat răsfăț pentru noi, fie că este vorba de vremea caldă sau rece. Printre mâncărurile pe care noi le preparăm, în special în anotimpurile reci, este musacaua, care îmbină gustul cartofilor cu cel al cărnii și cu un topping cremos de smântână și cașcaval. Este un preparat al cărui rezultat merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Perfectă pentru prânz sau cină, musacaua cu smântână și cașcaval va aduce un miros irezistibil în casă și poftă de a o savura. Iată rețeta după care noi pregătim musacaua.
Ingrediente
- 500g carne tocată (vită, porc sau amestec)
- 6-8 cartofi tăiați felii
- 1 ceapă mare sau 2 mai mici
- 2-3 roșii în bulion sau 200ml suc de roșii
- 200 g de smântână
- 2 ouă
- 150g cașcaval ras
- 2-3 linguri ulei
- 1 linguriță piper
- 1 linguriță boia (opțional)
- amestec de condimente pentru carnea tocată (opțional)
- 1 legătură de verdeață tocată mărunt
Mod de preparare
- Prepararea cartofilor. Se taie cartofii felii și se prăjesc până devin aurii. Se scot și se pun să se scurgă de ulei. Dacă nu preferați cartofii prăjiți, se poate alege și varianta cartofilor fierți și apoi tăiați felii.
2. Sosul cu carne tocată. Uleiul se pune într-o cratiță, peste care se adaugă capa și se lasă să se călească puțin. Se adaugă apoi toată carnea, amestecând și omogenizând foarte bine. Se călește totul până când se albește carnea. Se adaugă sarea, piperul, boia, condimentele (dacă se optează pentru ele) și se amestecă. Se adaugă pulpa de roșii sau roșiile în bulion și se amestecă din nou. Se adaugă puțină apă și se lasă să fiarbă totul până se îngroașă puțin. După ce sosul este gata, se oprește aragazul, se adaugă verdeața și se lasă sosul să se răcească puțin.
3. Asamblarea musacalei. Într-o tavă unsă cu puțin ulei sau într-un vas yena se așază mai întâi un strat de cartofi, puțin suprapuși, apoi carnea tocată și se repetă straturile până se termină carnea și cartofii.
4. Toppingul. Se amestecă bine smântâna cu ouăle și cu cașcavalul ras, apoi se toarnă peste toată compoziția din tavă, răspândind toppingul pe întreaga suprafață. Uneori prefer să presar cașcavalul ras separat, fără a-l amesteca în compoziție.
5. Coacerea. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180oC pentru aproximativ 35 de minute, până când crusta de deasupra devine aurie.
6. Servire. Se lasă la răcit 10-15 minute înainte de a o tăia și se servește călduță, însoțită de o salată proaspătă vara sau de murături în sezonul rece.
Musacaua este sățioasă, gustoasă și arată spectaculos îmbietor atunci când o pui în farfurie.
Lasă un comentariu