Prăjitură cu nucă de cocos și iaurt grecesc

Am descoperit această prăjitura cu nucă de cocos și iaurt pe site-ul Bucătăria Lidl și mi-a atras atenția, așa că am ales să o pregătesc și eu. După ce am citit rețeta, am făcut câteva modificări la cantități și la unii pași de preparare, ceea ce în opinia mea o fac mai echilibrată și potrivit de dulce. Am obținut un desert cu blat fraged și aromat, bine însiropat, completat de un strat generos de iaurt grecesc și de nuci crocante. O prăjitură simplă, răcoritoare, care se prepară ușor, fiind potrivită în orice perioadă a anului, mai ales în zilele călduroase.

Ingrediente

Pentru blat

150 g făină albă (tip 000)
150 g fulgi de cocos
150 g unt moale
80 g zahăr
4 ouă
1 linguriță praf de copt
un praf de sare

Pentru sirop

50 g miere
suc de la 1/2 lămâie
80 ml apă
1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Pentru decor

300 g iaurt grecesc
70 g miez de nucă prăjită și mărunțit/ tocat
un praf de scorțișoară măcinată
miere/ sirop de arțar

Mod de preparare

Prepararea blatului

1. Separă albușurile de gălbenușuri și bate-le spumă cu un praf de sare, până își măresc volumul.

2. Într-un bol mixează untul moale cu zahărul până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, mixând bine după fiecare. Crema astfel obținută se pune la rece pentru 10 minute.

3. În alt bol, amestecă bine făina cu praful de copt și nuca de cocos. Adaugă amestecul în crema rece de gălbenușuri și omogenizează. Încorporează în compoziție și albușurile bătute spumă.

4. Tapetează cu unt o tavă rotundă de tartă (24-26cm) și toarnă compoziția în ea, nivelând-o bine.

5. Coace la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius, timp de 30-35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. După ce s-a copt blatul, lasă-l la răcit.

Prepararea siropului

Între timp, pregătește siropul. Pune într-o crăticioară sucul de lămâie, apa, scorțișoara și fierbe 1-2 minute. Ia vasul de pe foc, lasă la răcit 3-4 minute și adaugă mierea. Amestecă până se dizolvă complet. Lasă siropul să ajungă la temperatura camerei.

Însiroparea. Înțeapă blatul din loc în loc cu un băț de frigărui sau cu o scobitoare mai groasă. Toarnă siropul treptat, in mai multe etape, lăsându-l să fie absorbit înainte de a adăuga restul.

Decorul

Întinde iaurtul într-un strat generos peste prăjitură. Presară nucile prăjite și tocate, apoi un praf de scorțișoară.

Servire

Servește prăjitura după 2-3 ore de stat la frigider.
A doua zi este chiar mai gustoasă, deoarece aromele se îmbină și siropul pătrunde uniform în blat.
Servește fiecare porție cu un fir subțire de miere sau de sirop de arțar. Îi va da un gust deosebit!