Tocăniță de legume cu linte

Tocănița de legume cu linte roșie nu este spectaculoasă, dar este un fel de mâncare pe care-l poți servi la prânz sau la cină, potrivită atât pentru cei care țin sau nu post, cât și pentru vegetarieni. Ce să mai spun de beneficiile lintei, pe care cred că le cunoașteți deja! Este o sursă excelentă de proteine vegetale, contribuind la menținerea masei musculare și la senzația de sațietate. Este bogată în fibre, susținând digestia, conține fier și acid folic, fiind recomandată în perioadele de oboseală, efort intelectual sau carențe nutritive, are un indice glicemic scăzut, ajutând la menținerea unui nivel stabil al glicemiei. Vreți o inimă sănătoasă? Ei, bine, lintea vă ajută în acest sens, pentru că fibrele și mineralele contribuie la reducerea colesterolului și susține sănătatea sistemului cardiovascular. Dar ajunge cu lecția nutritivă și să trecem la prepararea tocăniței, că mie îmi este tare foame și, în plus, simt și nevoia să elimin oboseala ce parcă a pus stăpânire pe mine. Nu este o mâncare greu de făcut, în maximum 40 de minute sunteți gata cu tot și puteți să vă așezați la masă. Hai să vedem ce avem nevoie pentru o masă sățioasă și hrănitoare.

Ingrediente

150 g de linte roșie
1 morcov de mărime medie
1 ardei roșu gras sau capia
1 cartof mare
1 ceapă roșie de mărime medie
2-3 linguri de pastă de tomate
semințe de chimen (după preferință)
sare (după gust)
piper boabe sau/ și măcinat
3 linguri ulei de floarea soarelui sau ulei vegetal
1 linguriță rasă boia dulce
1 linguriță rasă de usturoi granulat
ierburi aromatice și verdețuri (pătrunjel, oregano-opțional)
1 linguriță zeamă de lămâie sau 1/2 linguriță oțet balsamic (opțional)

Mod de preparare

Lintea roșie se spală bine în 2-3 ape și se scurge de apă cu ajutorul unei site. O puteți lăsa la înmuiat cca 20 de minute, dar în cazul lintei roșii nu este obligatoriu.

Se taie cuburi mici ardeiul, morcovul și cuburi mai mari cartoful.

Se taie ceapa mărunt sau în fâșii lungi și, împreună cu morcovul, ardeiul și o parte din verdeață, se călește puțin în ulei (3-4 minute). Se pun și semințele de chimen și se mai lasă câteva secunde.

Se adaugă lintea spălată și se pune suficientă apă cât să acopere totul, de trei ori cantitatea de linte. Se lasă la fiert pentru 10-15 de minute, la foc mediu, apoi se adaugă cartofii și se mai lasă până când au fiert și aceștia.

Când este aproape gata, se adaugă pasta de bulion, sarea și condimentele (boia dulce, piperul, usturoiul granulat) și se mai fierbe 3-4 minute.

Se închide focul și se adaugă verdeața tocată.

Se ia vasul de pe aragaz, se pune tocănița de legume cu linte în farfurie/ castron și se servește caldă. O puteți servi cu murături, dacă doriți. Noi așa o mâncăm și este foarte bună, mai ales că avem și pâine de casă pe masă, pâine pe care o găsiți aici: https://detotfelul.ro/2025/09/27/paine-ca-la-mama-acasa/