Prăjitură italiană cu mere și mascarpone

Am mai făcut prăjituri cu mere, dar niciodată nu am făcut compoziția în combinație cu mascarpone. Cum nouă ne plac atât merele, cât și mascarponele, am zis să le valorific pe ambele și am găsit pe diverse site-uri această prăjitură, dar eu am adaptat unele cantități în funcție de gustul nostru și am avut în vedere și un mic truc. Interesant cum combinația dintre mere și crema fină de mascarpone dă un rezultat atât de delicios. În plus, se face și repede. Așa că, te invit să o încerci, pentru că rezultatul va fi pe gustul tău.

Ingrediente (pentru o tavă rotundă, cu parte detașabilă)

250 g făină
250 g mascarpone
4 ouă
150 g zahăr
1 plic praf de copt
4 mere de mărime potrivită
1 linguriță de scorțișoară
1 linguriță miere

Mod de preparare

Merele se spală și se curăță de coajă. Două dintre ele se taie cubulețe, celelalte se taie felii subțiri.
Într-un bol se pun ouăle întregi (albuș și gălbenuș) cu zahărul și un praf de sare și se mixează până când își măresc volumul și devin spumoase.

3. După aceea, se pune mascarponele, în tranșe, peste compoziția de ouă și se amestecă până se omogenizează, timp de câteva minute, cu o paletă, cu mișcări de sus în jos. Peste această compoziție se pune, treptat, făina în care s-a amestecat cu praful de copt.

4. Merele tăiate cubulețe se încorporează în compoziție. La final, se adaugă lingurița de scorțișoară și se amestecă.

5. Se pregătește tava pentru copt, care se tapetează cu hârtie de copt (eu am pus hârtie de copt doar pe fundul tăvii, iar pereții i-am uns cu ulei). și în ea se pune compoziția preparată și se nivelează. Deasupra compoziției se aranjează feliile de mere tăiate subțiri. Bine de știut! Ca feliile de mere de deasupra să nu se ardă, se pot unge cu puțină miere înmuiată în apă sau se stropesc cu puțină zeamă de lămâie.

6. După ce tava de copt este pregătită, se pune la cuptor, la foc mediu, timp de 40-45 de min sau până când trece testul cu scobitoarea. Eu am aplicat testul pentru a verifica dacă prăjitura s-a copt.

7. Când prăjitura s-a copt, se scoate din cuptor și se lasă puțin la răcit.