Salata de roșii – rețeta simplă de vară

Salata de roșii este una dintre rețetele preferate ale familiei noastre pe timpul verii, alături de salata de dovlecei cu maioneză și iaurt, pe care o puteți vedea aici:  https://detotfelul.ro/2026/06/18/salata-de-dovlecei-cu-maioneza-si-iaurt-reteta-simpla-si-cremoasa/ Când roșiile sunt bine coapte, dulci și parfumate, o pregătim foarte des, uneori chiar zilnic, deoarece în grădină avem toate legumele necesare ei. Ne place simplă, cu pâine proaspătă făcută în casă și cu brânză, dar o servim și lângă fripturi, cartofi, orez sau alte mâncăruri de sezon. Este răcoritoare, colorată și se face în doar câteva minute din ingrediente obișnuite. Secretul unei salate de roșii reușite este să folosim legume proaspete și să lăsăm salata puțin la odihnit, pentru ca aromele și sucul roșiilor să se combine cu dressingul. Iată ce ingrediente folosesc eu la această salată și cum o prepar:

Ingrediente

  • 3-4 roșii bine coapte
  • 1 castravete proaspăt
  • 1 ceapă roșie medie
  • 1/2 ardei gras sau kapia
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • sare, după gust
  • piper proaspăt măcinat (opțional)
  • pătrunjel verde pentru aromă (opțional)

De reținut

Cantitățile pot varia în funcție de numărul porțiilor și al persoanelor de la masă.

Mod de preparare

Spălăm bine legumele. Tăiem roșiile în bucăți potrivite, castraveții îi tăiem în rondele sau semicercuri, depinde de mărimea lor, iar ardeiul în fâșii potrivite. Curățăm ceapa roșie și o feliem subțire. Punem toate legumele într-un bol încăpător și presărăm sare și piper, dacă optăm pentru el. Adăugăm uleiul de măsline și amestecăm ușor, să nu zdrobim roșiile. Tocăm pătrunjelul, în cazul în care vrem o aromă mai puternică și îl presărăm deasupra. Lăsăm salata 5 minute înainte de servire. În acest timp, roșiile îți lasă sucul delicios, care se amestecă perfect cu dressingul. Dacă avem la îndemână, putem presăra și câteva frunze de busuioc.

Servire

Servim salata imediat, cât legumele sunt proaspete și ferme. Este minunată ca fel principal, cu telemea, feta sau altă brânză sărată și câteva felii de pâine. Mie, de exemplu, îmi place mult să înting cu pâine în zeama lăsată de roșii. Poate însoți însă și preparate la grătar, șnițele, chiftele. cartofi sau mâncăruri cu orez. Vara, pentru noi, este una dintre cele mai simple și delicioase garnituri.

Vă doresc să o serviți de fiecare dată cu plăcere!