De câte ori pregătesc gem sau compot de prune îmi aduc aminte de prunii pe care bunica îi avea în grădina din spatele casei. La cules eram mobilizați în special noi, copiii, transformând o muncă ce părea grea în prilej de joacă și distracție. Deseori ne luam la întrecere să vedem cine culege cele mai multe prune și le așezam în găletușe în funcție de destinația lor: unele pentru compot, altele pentru gemul atât de delicios și cele mai moi pentru țuică. Bineînțeles că mai nimerea câte o prună și în burta noastră, dar și asta făcea parte din farmecul culesului. Acolo, la bunica, era un fel de ritual pe care noi îl respectam aproape fără să ne abatem de la el. Și abia așteptam să vedem borcanele cu compot și gem așezate pe rafturi, în cămară. Rețeta de compot de prune o am de la mama mea, iar ea o știe de la bunica. Am păstrat pașii preparării, iar rezultatul este întotdeauna același: compot aromat și gustos pe care îl făceau și ele.
Ingrediente
- prune
- zahăr
- apă
Bine de știut!
- Pentru a intra în borcane cât mai multe prune, se taie în mai multe părți.
- Am folosit borcane de 800 de g.
Mod de preparare
Am spălat prunele și le-am scos sâmburii, apoi le-am tăiat în două sau mai multe părți, în funcție de mărimea lor. De data aceasta, am avut prune mari, așa că le-am tăiat în 4 sau 6 părți. Am procedat astfel pentru a intra cât mai multe în borcane, fiind și mai ușor de consumat. Am așezat prunele în borcane, aproximativ trei sferturi din volumul borcanului.
Pregătirea siropului. Pentru o dizolvare mai rapidă a zahărului, am pregătit siropul separat. Într-un vas am pus zahărul (2 linguri x nr. borcanelor) și câte o cană de 250 de ml de apă. Am pus vasul pe foc și l-am lăsat până s-a dizolvat zahărul. Siropul va fi călduț.
Am turnat câte o cană de sirop în fiecare borcan și am completat, până la umplere, cu apă. Am pus capacele la borcane și le-am înfășurat în hârtie, apoi le-am așezat cu grijă într-o cratiță mai mare și înaltă. Am pus apoi apă rece sau călduță în cratiță și le fierb la foc mediu, timp de 30 de minute.
După fierbere, le-am acoperit cu un prosop și le-am lăsat în cratița cu apă până s-au răcit. Borcanele sunt gata să fie așezate într-un loc răcoros până când compotul va fi consumat.
Să-l serviți cu plăcere!
Lasă un comentariu