Puține deserturi surprind atât de bine gustul verii precum o tartă cu cremă de mascarpone și căpșuni. Iubim fructele și încercăm să profităm de sezonul lor cât mai mult, așa că fie le savurăm proaspete, fie le transformăm în deserturi delicioase. Iar când vine vorba de căpșuni, această tartă este una dintre rețetele la care revenim de fiecare dată cu plăcere. Cu un blat fraged, o cremă fină și fructe aromate, acest desert este simplu de preparat și suficient de elegant pentru a impresiona la orice masă.
Ingrediente
Pentru aluat
- 250 g făină
- 125 g unt rece
- 70 g zahăr
- 1 ou
- un praf de sare
Pentru cremă
- 250 g mascarpone
- 200 ml frișcă lichidă îndulcită (rece)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lingură zahăr pudră (opțional)
Pentru ornat
- 200-250 g căpșuni
Preparare aluat
- Amestecă făina, zahărul și sarea.
- Adaugă untul rece cubulețe și freacă rapid până obții un amestec nisipos.
3. Încorporează gălbenușul și amestecă doar până se leagă. Dacă este prea uscat, adaugă una-două linguri de apă rece.
4. Formează o bilă, învelește-o în folie și las-o la frigider 1 oră.
5. Întinde aluatul, pune-l în forma de tartă și înțeapă baza cu o furculiță.
6. Coace-l în orb (cu hârtie de copt și greutăți), 15 minute la 180 de grade, apoi încă 8-10 minute fără greutăți, până devine auriu.
7. Lasă-l să se răcească bine.
Preparare cremă
Bate frișca doar până face vârfuri ferme, nu excesiv, apoi încorporeaz-o cu spatula în mascarpone. Adaugă zahărul vanilat și amestecă ușor.
Căpșunile
- Spală-le și usucă-le foarte bine înainte de a le pune pe tartă.
- Taie-le doar înainte de asamblare, ca să nu lase prea mult suc.
Asamblare
După ce crusta s-a răcit complet, pune crema de mascarpone cu frișcă, apoi adaugă căpșunile tăiate felii. Poți să le așezi așa cum vrei, conform imaginației tale. Pune apoi tarta la frigider cu aproximativ 1 oră înainte de servire. Dacă vrei un aspect de cofetărie, poți cerne foarte puțin zahăr pudră peste căpșuni chiar înainte să aduci tarta la masă.
Să o serviți cu plăcere!
Lasă un comentariu